Disse lækre, korte ribber i smørret i munden er nemme at forberede og koge i langsom komfur. Server de korte ribben med Mos kartofler og dit valg af en side grøntsag eller salat.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 4 pund oksekød korte ribben
- 1 kop
- mel til alle formål
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk jord sort peber
- 1 konvolut
- løg suppe mix
- 1 kan (ca. 10 3/4 ounce) kondenseret oksekødsuppe eller
- hjemmelavet koncentreret bouillon
- 1 kop tør rødvin
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
- Sæt mel, salt og peber i en stor fødevareopbevaringspose eller skål. Smid de korte ribber til at belægge grundigt.
- Sear de korte ribben på alle sider indtil brunet. Sæt i langsom komfur.
- Kombiner de resterende ingredienser og hæld over de korte ribben.
- Dæk og kog på lav i 7 til 9 timer.
- Fjern ribbenene og hæld saftene i en sovseparator eller skum af fedt. Kassér fedtet og hæld saftene i en gryde.
- Sæt ribbenene tilbage i den langsomme komfur (fjern benene, hvis det ønskes) og hold det varmt.
- Smør saftene på komfuret i 5 til 6 minutter, indtil det reduceres med ca. en tredjedel.
- Server sammen med de korte ribben.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1780 |
| Total fed | 133 g |
| Mættet fedt | 54 g |
| Umættede fedtstoffer | 65 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Natrium | 883 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 111 g |