Denne jødiske oksekødbrødsopskrift fremstiller et gaffelkødstykke, der er omgivet af braised grøntsager .
I gamle dage rensede kvinderne deres huse hele dagen fredag som forberedelse til sabbaten, som er fra søndag fredag til søndag lørdag. De havde brug for at tilberede noget, der ikke behøvede meget at se og ville genopvarme godt den næste dag, da der ikke var tilladt noget arbejde, ikke engang madlavning. Indtød oksekødsbryst - et stykke kød egnet til en lang, langsom koge.
Denne opskrift er fra Marlene Rothenberg fra Munster, Ind.
Tjek denne Brisket Opskrift fra Food Maven Joan Nathan, som fungerer lige så godt på oksekødsbryst som det gør på oksekødstunge.
Og tælle ikke oksekødsbryst til en særlig lejlighed end Shabbos. Langsomt kogte kød er det perfekte valg til underholdende. Mens det valgte protein slutter sin sidste time eller halve time med madlavning og hvile i yderligere 30 minutter eller så, kan du nyde gæsterne hos dine gæster og en cocktail, hvis det ønskes, mens middag bobler væk uden frygt for brænding.
Hvis du planlægger det rigtigt, kan side retterne tilberedes på forhånd og opvarmes eller nukes i mikrobølgeovnen i sidste øjeblik. Husk at lade dine gæster hjælpe. De vil virkelig, og det kan være en udsmykning. Hvis du er persnickety om hvordan tingene ser ud eller koges og præsenteres, skal du gemme bordindstillingen for smørfinger venner.
Hvad du skal bruge
- 1 (5-pund) oksekødsbryst (med lidt fedt på toppen)
- Sort peber efter smag
- Paprika til smag
- Hvidløg til smag (frisk, pulveriseret)
- 1 pakke løg suppe mix (tør)
- 1 pakke brun sovsblanding (tør)
- 1 (46 ounce) vegetabilsk juice
- 2 store løg (skiver)
- 6 mellemstore kartofler (hele, skrællet)
- 6 store gulerødder (skåret i bidder)
- 6 ribs selleri (skåret i bidder)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 grader. Læg en stor stekepande let op med madlavning. Sæsonbrisket med peber, paprika og hvidløg. Placer den fede side op i den tilberedte gryde.
- I en stor skål eller kanne kombineres suppe og sovs blander med grøntsagssaft og to vegetabilske juice dåser med vand, blander godt. Tilsæt til stegepande, hæld over kød. Dæk og kog 2 timer.
- Tilsæt grøntsager til pande, dæk og steg 1 time længere eller indtil kød er gaffel tender. Lad kødet køle helt. Skær mod kornet og opvarm i pandesaftene.
- Bemærk: Kogning af køddages tid gør det muligt at sidde i sit juice for bedre smag. For at gøre det lettere at skære, fryse brystet. Når du er klar til at servere, afrim lidt og skive. Genopvarmning i reserverede panjuicer.