Sådan laver du Kaya (Coconut Jam)

01 af 10

Forbered ingredienser og krukker (valgfrit).

For at lave 2-3 krukker med kokosnødder skal du bruge:

• 10 mellemstore til store æg
• 1 kan af god kvalitet (tyk) kokosmælk
• 1 kop hvidt sukker
• et par dråber Pandan essence (fås i små flasker hos asiatiske / kinesiske madbutikker)

Hvis du gerne vil have din papirstop: Placer blot tre rene syltetøj og låg på midterstativet i ovnen. Vend ovnen til 225 grader. Lad krukkerne være der, indtil din kaya er klar (varmen vil sterilisere krukkerne).

02 af 10

Bryd æg i blandeskål.

Bryd 10 æg i en stor blandeskål. Visp kort for at bryde æggene.

03 af 10

Tilsæt sukker.

Tilsæt 1 kop sukker og visp til at kombinere.

04 af 10

Beat godt.

Ved hjælp af elektriske beaters eller en mixer, slå æggene og sukker indtil skummet (ca. 1 minut).

05 af 10

Tilsæt kokosmælk.

Tilsæt 1 kan kokosmælk. Beat igen for at indarbejde (10 sekunder).

06 af 10

Rør over lav varme.

Hæld blandingen i en gryde. Brug din visp eller en spatel, rør kayaen over medium varme, indtil det er varmt at røre ved, og reduc derefter til lavt.

Tip: Hvis du kan mærke en æggeskind på bunden af ​​panden, er din varme for høj. Bemærk at dette trin også kan udføres med en dobbeltkedel.

Kog på denne måde i 15 til 20 minutter, indtil kaya fortykkes.

07 af 10

Tilføj nogle få dråber Pandan Essence.

Tilføj et par dråber pandan essens. Dette vil gøre din kaya lysegrøn og tilføje en subtil pandan smag.

08 af 10

Afslutning af Kaya.

Rør pandan essensen ind i kaya (hvis du bruger). Hvis du ikke tilføjer pandan, vil din kokosmarmelade være rødbrun i farve (dette skyldes karamelisering af sukkeret).

Fjern kaya fra varme.

09 af 10

Ladle Kaya i krukker.

Hvis du ikke bruger steriliserede krukker: Lad kaya afkøle, lad derefter i beholdere og læg i køleskabet (eller giv nogle venner væk!).

10 af 10

Nyd din Kaya!

Kaya er lækker til morgenmad spredt over toast. Også fremragende spredning på min Thai Coconut Pandekager. GOD FORNØJELSE!