Vanille bønnepasta eller vaniljesukker tilføjer smag til denne lækre syltetøj. Du har brug for omkring 4 pund pærer for at gøre denne papirstop.
Det tilsatte pulverformede pektin gør det til en hurtig og nem marmelade at lave mad. Jeg brugte vanille bønne pasta; vaniljesukker ville tilføje vanille smag så godt.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde citronsaft (helst frisk)
- 4 kopper pærer (fast moden, ca. 4 pund pærer, finhakket, skrællet og kernet)
- 1 kasse / 1,75 ounces pektin (almindelig pulveriseret)
- 1 spsk vanille (bønnepasta eller tilbered vaniljesukker *)
- Valgfri: 1/2 tsk smør (hjælper med at reducere skumdannelse)
- 5 kopper sukker (granuleret eller vaniljesukker)
Hvordan man laver det
- Forbered dit arbejdsområde, canner, krukker og låg. Se Forberedelse af krukker til dåse og kogende vandbehandling .
- Bring en stor dåse kedel vand til kog med krukkerne og lad det simre over lav varme.
- * For at forberede vaniljesukker skal du sætte de 5 kopper sukker i en stor skål. Skær to vanillebønner ned langs siden og skraber frøene ind i sukkeret. Begrave bælgene i sukkeret, dække tæt og lad stå i mindst 2 dage, omrør et par gange. Fjern bælgene og brug sukkeret i opskriften.
- Sæt citronsaft i en 6- til 8-kvarts rustfrit stål eller emaljeforet (uden chips). Når du hugger pærerne, måler du dem i citronsaft og kaster til frakke, så de ikke vender farve.
- Kombiner pektinet med 1/4 kop sukker og rør ind i pærens blanding. Tilsæt smørret, hvis det bruges. Bring til en fuld rullende koge over medium høj varme, omrør konstant. Tilsæt gradvis vaniljesukker, omrør konstant. Kom tilbage til en fuld rullende kog og fortsæt kogning, omrøring, i 1 minut.
- Skum skum og ladle ind i de varme forberedte krukker, forlader 1/4-tommers hovedrum.
- Tør firkanter af krukker med et fugtigt håndklæde og pas med de varme forberedte låg.
- Skru båndene til fingerspidsfastheden. Må ikke overstige.
- Sænk de fyldte krukker i det varme kogende vand, og tilsæt mere vand om nødvendigt for at bringe det mindst 1 tommer over krukken og dække panden. Kom i fuld kog og fortsæt koge i 10 minutter.
- Fjern dækslet og sluk for varmen. Lad krukkerne blive i varmt vand i 5 minutter, før de fjernes til et håndklæde eller stativ.
- Gør 6 halv-pint krukker.
Reader kommentarer
- "Jeg lavede denne papirstop i 4 ounce krukker som favoriserer til en bryllupsreception. Delicious. Jeg formåede at få 15 krukker ud af denne opskrift." Jean
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 104 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |