En virkelig lækker laks opskrift kombinerer smag af tequila, chili og citrus. Toppe med en grill tomat salsa, dette vil hurtigt blive en din favorit gå til opskrifter. Hvis du ikke kan finde en laksestik, kan du helt sikkert bruge en filet. Sørg for, at huden er tilbage i takt, da dette vil reducere nedbrydningen af fisken på grillgitterne betydeligt.
Hvad du skal bruge
- 3 store laks steaks
- Til Marinade:
- 2 spiseskefulde limejuice (frisk fra 1 lime)
- 1 1/2 skud tequila
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk chili pulver
- 2 teskefulde agave sirup (eller honning)
- 2 teskefulde / spidskommen
- 1 til 1 1/2 teskefulde salt (havsalt foretrukket)
- 1 tsk oregano (mexicansk)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løg pulver
- 1/4 tsk salt
- Til Salsa:
- 3 mellemstore tomater
- 1 jalapeno
- 1 pasilla peber
- 1 lille løg (halveret)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde limejuice (fra 1 lime)
- 1/4 kop cilantro (hakket)
- 1 knivspids salt
Hvordan man laver det
Skyl laks steaks, klapp tørre med papirhåndklæder, og læg dem i en lavbakkefad. Kombiner marinade ingredienser, hæld over laks, sørg for at begge sider er overtrukket. Dæk med plastfolie og sæt i køleskab i 30-40 minutter. I mellemtiden forvarmer grillen til medium varme. Pensel grøntsager med olivenolie og placere på grillen. Kog, indtil der er en dejlig brun farve (ikke forkullet), og huden begynder at løfte på tomater.
Fjern fra varme, lad afkøle i 5-10 minutter. Skiv tomater og paprika, så sørg for at de-frø dem. Tilsæt disse og alle salsa ingredienser, forventer koriander og salt til fødevareprocessor . Pulse-blanding til foretrukket konsistens. Scoop salsa i skål, tilsæt salt og hakkede korianderblad. Sæt til side.
Fjern laks fra bagningspål og sæt på grill og kog i 6 minutter. For at vende ved hjælp af spatel, forsigtigt coax fisk væk fra grillrist og flip over. Kog til tilsætning 6 minutter. Fjern fra varme, top med 1/4 til 1/3 kop / 60 til 80 ml salsa (afhængig af størrelse og præference) og server.