Denne nemme opskrift på oksekylling har fire forskellige slags bønner. Konserverede bønner vil fungere perfekt godt for denne chili, så rolig ikke om blødning af tørrede bønner over natten eller noget af det. Det er virkelig ikke nødvendigt.
Jeg kan næsten altid finde dåse bønner til 50 cent en dåse, men det handler ikke engang om prisen. Sure, tørrede bønner er billigere end dåse, men min tid (og din) har også værdien for det, for ikke at nævne rummet i dit køleskab taget op af en stor skål med blødbønner.
Anyway, dette er min hurtige og nemme chili opskrift, så jeg bruger dåse bønner. For den sags skyld er brugt kød af oksekød en tidsbesparende sammenligning med at lave chili med kuber af oksekød, der skal bøjes i et stykke tid .
Men det er godt, fordi det fryser rigtig godt, så om 45 minutter (mest af den tid jeg ikke engang behøver at være i køkkenet), kan jeg lave et parti chili, som jeg kan dele ud i mindst 8 portioner. Den hårde del husker natten før for at overføre beholderen til køleskabet, så det kan optøne natten over.
Den krydderierblanding, der gives her, giver en moderat krydret chili, men du er velkommen til at finjustere den til din egen smag - hovedsagelig ved at justere hvor meget cayenne peber du bruger.
Jeg laver denne chili i en nederlandsk ovn præcis som denne.
Hvad du skal bruge
- 1 lbs oksekød
- 1 stor løg, skrællet og hakket
- 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1 (15-oz.) Kan terninger tomater (med flydende)
- 2 kopper oksekød lager
- 1 (15 oz.) Kan hvide bønner, drænes og skylles
- 1 (15-oz.) Kan nyre bønner, drænet og skyllet
- 1 (15 oz.) Kan pinto bønner, drænet og skyllet
- 1 (8-oz.) Kan sorte bønner, drænes og skylles
- 1 spsk jorden spidskommen
- 1½ tsk cayenne peber
- 1½ tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano, smuldret
- ½ tsk hvide peber
- Kosher salt til smag
Hvordan man laver det
- I en stor hollandsk ovn eller tunge suppepotte brænde oksekødet over medium varme i en lille mængde olie. Tøm overskydende fedt, fjern oksekød fra gryde og sæt til side.
- Tilsæt løg og hvidløg og til gryden og sauté indtil lidt brunet.
- Tilsæt ca. ½ kop oksekød og brug en træsked eller varmesikker spatel til at løsne alle de smagsbiter fra bunden af gryden.
- Tilsæt tomaterne og det brunede oksekød. Kog i et minut, tilsæt derefter bønnerne, krydderierne (men ikke saltet) og det resterende lager.
- Svæm i 20-30 minutter eller indtil chili er fortykket, omrør lejlighedsvis. Hvis chili fortykkes for meget, skal du justere konsistensen med lidt mere oksekød.
- Smag med Kosher salt. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 660 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Kulhydrater | 102 g |
| Kostfibre | 30 g |
| Protein | 48 g |