Hungarian Fried Bread (Langos) Opskrift

Langos er ungarsk stegt brød undertiden kaldes ungarsk pizza. Det er en yndlingsgade og fair mad, der har en gærdej lavet med kartoffelmos og mel.

Denne snack blev en del af landets køkken århundreder siden, da det blev indført af tyrkerne under deres besættelse.

I dag er det en populær forretter eller snack, som regel blot gnides med hvidløg og drysset med salt. Nogle indarbejder karvefrø i dejen.

Variationer er at servere langos med creme og dild eller shredded Emmenthaler eller Gruyère ost eller drysses med kanelsukker eller konfekture sukker til en sød version.

Hvad du skal bruge

• 1 stor kartoffel, friskkogt, skrællet, mashed og holdt varm (brug ikke resterende kartofler)
• 2 1/2 tsk instant gær (samme som hurtig-eller brød maskine gær)
• 1 tsk sukker
• 1 3/4 kopper
• mel til alle formål
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 3/4 tsk salt
• 1/2 kop mælk
• 2 fed hvidløg, skåret i halvdelen

Hvordan man laver det

1. Sæt frisk mosede kartofler, gær, sukker, mel, olie, salt og mælk i en medium blandeskål eller stativblander. Ved hjælp af paddle fastgørelsen skal du kombinere ingredienserne, indtil de er godt fugtede.
2. Skift til dejkrogen og ælt i 5 til 7 minutter eller indtil glat og elastisk. Overfør til en smurt skål, dæksel og lad op, indtil den fordobles.
3. Fordel dejen i 4 lige dele. Form hvert stykke i en glat kugle og læg den på et let melet bord. Dæk og lad hvile i 20 minutter.

1. I en stor stegepande varme 1 tommers canolaolie til 350 F. Flad og stræk hver dejkugle til ca. 8 tommer diameter. Lav 1 eller flere spalter i midten af ​​den strakte dej. Dette er traditionelt og hjælper også med at holde dejen fra at puffe op i midten og ikke stege ordentligt.
2. Stejl en langos ad gangen omkring 2 minutter pr. Side eller indtil guld. Dræn på papirhåndklæder.
3. Serveres varm gnides med en skåret hvidløgsklove og drysset med salt.

Langos Variationer

• Efter gnidning med hvidløg og sprinkling med salt, ville en salig variation omfatte topping med creme fraiche og hakket dill eller shredded Emmenthaler eller Gruyère ost.
• For en sød version, fjern hvidløg og salt og drys med kanelsukker eller konfekture sukker meget som elefantørerne findes på festivaler og messer i staterne.

Ungarske Hangover Cures

Blandt de mange ungarske tømmermænds retsmidler er brugen af ​​at spise langos generøst gnides med en hvidløgsfrø og nat ugle suppe eller korhelyleves . Denne suppe er en solid kombination af surkål og røget kød.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	305
Total fed	9 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	9 mg
Natrium	401 mg
Kulhydrater	48 g
Kostfibre	5 g
Protein	9 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)