Forstå Amaretto: En italiensk Treasure
Det kan måske være svært at tro, at import af amaretto likør til USA ikke fandt sted før 1960'erne. Den mandel-smagte hjertelige blev hurtigt et hit i cocktails og madlavning. Ved 1980'erne var det anden i salget kun til Kahlua. Det er populært alene, især som dessertdrinks, men det fungerer også som en stor mixer. Mange mennesker har været kendt for at tilføje det til deres kaffe.
Selv om det er kendt, at drikkevaren blev lavet i Italien, fastgøres den nøjagtige oprindelses historie, kan det være vanskelig. To forskellige familier hævder ansvaret for det hjertelige med begge at have lige så interessante historier at sikkerhedskopiere deres krav. Før du prøver en af de mange, lær lidt mere om det og hvordan du bruger det.
Hvad er Amaretto?
Amaretto er en likør med en mandel smag, men overraskende kan det eller ikke indeholde mandler. Standardbasen af likøren er primært lavet af enten abrikoskål eller mandler eller begge dele. Drikken som mange andre alkoholer kan indeholde et hvilket som helst antal tilsatte krydderier og aromaer. Den oprindelige version blev lavet i Saronno, Italien. Amaretto er italiensk for "lidt bitter."
Amaretto historie
Lazzaroni-familien i Saronno, Italien, hævder titlen som opfinderne af amaretto. De opfandt de Lazzaroni-amaretto-kager omkring 1786 for kongens konge. Derefter skabte de i 1851 Amaretto Likør , der bestod af en infusion af deres cookies med en lille karamel til farve.
En anden legende fra familien Reina (som tidligere arbejdede for familien Lazzaroni) fortæller om amaretto blev skabt af en enke, der udgjorde renæssancemaler Bernardino Luini i 1525. Enken blev forelsket i maleren og lavede hendes amaretto-potion til ham. Hendes oprindelige opskrift er angiveligt blevet afleveret fra generation til generation uden forandring og markedsføres for øjeblikket som Disaronno® Originale Likør.
Usædvanlige madlavningsanvendelser til Amaretto
Mens amaretto-kager er nok den mest berømte skål lavet med denne hjertelige, har den faktisk mange anvendelser i køkkenet. Hvis du nyder det er bitter lidt nutty smag, kan amaretto faktisk gøre en god tilføjelse til mange retter, som du ikke nødvendigvis ville forvente. Du kan tilføje det til pandekage dej for at gøre smagen rigere. Mens mange mennesker kan lide at parre amaretto med dessert, kan du også bruge det i mange desserter også! Det gør en vidunderlig tilsætning til is og er en almindelig ingrediens, der findes i tiramisu kager. Hældning lidt i din piskekrem giver enhver side en flot rige, næringsrige smag. Nogle kokke vil bruge det til at føje et strejf af et mandelspids til salte måltider som fjerkræ og fisk. For dem der elsker smagen, men ikke kan få alkoholen, gør amaretto aroma det til en vidunderlig sprutfrit substitution.