Jamaican Beef Patties

Denne japanske bøf patties opskrift er lavet med en flaky wienerbrød og fyldt med en højt krydret oksekødfyldning.

Disse bagte patties kan findes over hele Jamaica på vejsiden af ​​madhytter, i snacketter, kantiner og overalt, der sælger mad. Det er et must-have, hvis du nogensinde besøger Jamaica.

De er nemme at lave og er meget større end traditionelle patties. En favorit måde at spise dem i Jamaica er sandwiched mellem coco brød (en gæret sandwich bolle, der indeholder ingen kakao og ingen kokosnød trods sit navn). Vask det ned med en iskold øl, en varm drik eller en kold frugtdrik.

Hvad du skal bruge

• Til konditordejen:
• 4 kopper
• mel til alle formål
• 1 tsk salt
• 1 tsk gurkemeje (eller karrypulver)
• 8,81 ounces (250 g) kold vegetabilsk forkortelse
• 1 kop iskoldt vand (plus mere om nødvendigt)
• Til udfyldning:
• 2 pund kødkød
• 1 tsk jorden
• allehånde
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 kop ternede løg
• Hakkede hot pepper efter smag
• 2 teskefulde hakket hvidløg
• 1 spsk hakket frisk
• timian
• 1/4 tsk salt
• 2 spsk tomat ketchup
• Salt til smag
• 2 kopper vand
• 1/2 kop fint skåret
• grønne løg (hvide og grønne dele)
• Til forsamling:
• 1 stort æg slået med 1 spsk vand
• 1/4 kop vand til forsegling

Hvordan man laver det

Lav kagerne dej

1. Til en stor skål tilsættes mel, 1 tsk salt og gurkemeje og blandes grundigt.
2. Gnid forkortelse til mel indtil der er små stykker afkortning helt dækket med mel.
3. Hæld i 1/2 kop isvand og bland med dine hænder for at bringe dejen sammen. Fortsæt med at tilføje isvand 2 til 3 spsk ad gangen, indtil blandingen danner en dej.
4. På dette stadium kan du skære dejen i 2 store stykker, pak i plastik og afkøles i 30 minutter, inden du bruger den.

1. Alternativt kan du skære dejen i 10 til 12 lige stykker, placere på en plade eller bageplade, dække sikkert med plastfolie og lad chill i 30 minutter, mens du laver påfyldningen.

Lav påfyldning

1. Tilsæt jordbiff til en stor skål. Drys i allspice og sort peber. Bland sammen og sæt til side.
2. Varm olie i en stegepande indtil det er varmt.
3. Tilsæt løg og sauté indtil gennemskinnelig. Tilsæt varm peber, hvidløg og timian og fortsæt med at sauté endnu et øjeblik. Tilsæt 1/4 tsk salt.
4. Tilsæt krydret kød og kog for at blande, bryde op klumper og lad koge, indtil kødet ikke længere er lyserødt.
5. Tilsæt ketchup og mere salt efter smag.
6. Hæld i 2 kopper vand og rør. Kog blandingen til kog og reduc derefter varmen og lad den simre, indtil det meste af væsken er fordampet, og det resterende er reduceret til en tyk sovs.
7. Fold i grønne løg. Fjern fra varme og lad afkøle helt.

Saml Patties

1. Slå ægget og vandet sammen for at lave et ægvask. Sæt til side.
2. Nu kan du tilberede dejen på to måder.

3. Første metode: Flour arbejdsområdet og rullestiften. Hvis du havde klippet det i 2 store stykker, så tag et af de store stykker og rul det ud i en meget stor cirkel. Tag en skål med en bred fælg (ca. 5 tommer) og skær ud tre cirkler.

4. Placer omkring 3 hakke spiseskeder af påfyldningen på 1/2 af hver cirkel. Dyb en finger i vandet og fugt kanten af ​​konditoriet. Fold over den anden halvdel og tryk for at forsegle.

5. Tag en gaffel og krymper kanterne. Afskær noget ekstra for at få det til at se godt ud og ensartet. Placer på et pergamentforet bagværk og fortsæt med at arbejde, indtil du har rullet alle dejen og fyldt patties.

1. Anden metode: Hvis du havde forskåret dejen i enkelte stykker, skal du arbejde med et stykke dej ad gangen. Rul det ud på en floured overflade i en 5-tommers cirkel eller lidt større. Bare rolig, hvis kanterne ikke er perfekte.

2. Placer 3 hældende spiseskefulde af påfyldningen på den ene side af cirklen. Dyb en finger i vandet og fugt kanten af ​​konditoriet. Fold over den anden halvdel og tryk for at forsegle.

3. Tag en gaffel og krymper kanterne. Afskær noget ekstra for at få det til at se godt ud og ensartet. Placer på et pergamentforet bagværk og fortsæt arbejdet, indtil du har rullet alle dejen og fyldt patties.

Stegter og serverer Patties

1. Når du har dannet pattiesne, skal du placere panderne i køleskabet, mens du opvarmer ovnen til 350 F.
2. Lige før du lægger pander med pattiesne i ovnen, børstes patties med ægvask.
3. Bag patties i 30 minutter eller indtil gyldenbrun.
4. Cool på ledningsstativer.
5. Server varm.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	425
Total fed	33 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	15 g
Kolesterol	78 mg
Natrium	239 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	23 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)