01 af 16
Litauens nationale parabol
Litauiske cepelinai eller zeppelin dumplings er hjertelige, fodboldformede dumplings lavet med revet rå kartofler og ristede kogte kartofler.
De er lavet i enten en ostemasse ost (som landbrugerens ost ) serveret med en creme-mælkesauce eller en kødsortiment (jordkværs eller en kødflakkødblanding) og serveret med en creme-bacon-løg sovs.
Her viser Lina Ceplinskiene, en kok til Grand Duke's Restaurant i Summit, Ill., Hvordan hun har lavet litauisk kød Cepelinai hele sit liv. Hun bruger en særlig processor i Litauen, men du kan bruge en typisk fødevareprocessor.
02 af 16
Start med kartofler
Som hovedbestanddel er kartofler, skal du bruge store skrællede rå Idaho kartofler.
03 af 16
At skære kartoflerne
Det første skridt er at gratulere kartoflerne. Tilpas din fødevareprocessor med den mindste hulgitterskive. Skær kartoflerne, så de passer ind i matruten på din fødevareprocessor.
04 af 16
Feeding the Food Chute
Foder de kvartede stykker kartoffel gennem madruten, der skal revet.
05 af 16
Kartofler er revet fint
De rå kartofler er revet meget fint, så de danner en glat puré.
06 af 16
Kartoflerne er fejlet tørre
Det er vigtigt, at al væske fjernes fra kartoflerne. Placer kartoffelmassen i en muslinduk eller osteklange og vri den tør over en skål for at fange vandet og kartoffelstivelsen (som du vil bruge).
07 af 16
Kartoffelstivelsen er gemt
Hæld forsigtigt vandet ud af kartoflerne, der blev opsamlet, når de blev tørret og bortskaffes. Sørg for at forlade kartoffelstivelsedimentet i bunden af skålen.
08 af 16
Tilsætning af Squeeze-Tørrede Kartofler
Fjern de klemtørrede kartofler fra kluden og overfør til en skål med den reserverede kartoffelstivelse.
09 af 16
Tilsætning af ristede kartofler og revet løg
Dernæst skal du koge kartofler til rissning. Efter at de er kogte, skub gennem en ricer. Rist derefter lidt løg. Tilsæt ristede kartofler og revet løg til blandeskålen og kombiner.
10 af 16
Har ingredienserne til at gøre kød Cepelinai ved hånden
Sørg for at have alle dine ingredienser klar, før du begynder at danne kødcepelinai . Lina bruger en alt-pølse fyldning til hendes kød cepelinai, men en kombination af svinekød, oksekød og kalvekød kan også bruges.
11 af 16
Start med en håndfuld kartoffelblanding
Tag ca. 1 kop kartoffelblanding og flad det i en patty i håndfladen.
12 af 16
Fyld med en generøs portion af kød
Tag en generøs del af svinekødfyldning og læg den i midten af den fladede kartoffelpatty.
13 af 16
Kød er indkapslet i kartoffelblandingen
Brug lidt fugtede hænder, og tag kødet i kartoffelblandingen, og sørg for, at den er forseglet godt.
14 af 16
Den formede cepelinai afventer den kogende krukke
Læg den formede cepelinai op, indtil de alle er blevet dannet, før de begynder at koge dem.
15 af 16
Kogning af Cepelinai
Tilsætning af majsstivelse til kogende vand vil sikre, at dumplings ikke falder fra hinanden ved kogning. Sænk dumplingsne forsigtigt i vandet og lad køddumplingsene koge i 25 minutter.
16 af 16
Servering Kød Cepelinai
Kød cepelinai serveres med en creme-bacon-løg sauce.