En praktisk, elegant ekstra brænder
Fagor Portable Induction Cooktop ligner mere et dyrt edb-udstyr end noget der hører hjemme i et køkken. Slank, skinnende og sort, med børstet rustfrit trim, touchpad knapper og en lysdisplay, det er en smuk, moderne bordplade.
Hvordan det virker
Det er også sjovt at bruge. Induktionskogning virker næsten som magi - under den skinnende overflade er induktionsspoler, der frembringer magnetiske felter, der frembringer en opvarmningsreaktion i jernbaserede gryder og pander.
Kogepladen selv bliver ikke varm; i stedet opvarmes maden fra pottet.
I testen fandt jeg varmeindstillingerne at være ret lydhøre; det var let, for eksempel at skrue ned varmen hurtigt, mens jeg lavede en vanille, for at holde den kogende. Proponenter for induktionskogning hævder, at den er mere effektiv end almindelig madlavning. Faktisk, fordi madlavningsoverfladen selv ikke frembringer varme, opvarmer kogepøjen ikke køkkenet som en komfur måske. Men jeg var heller ikke wowed af den hurtige madlavningstid, jeg havde hørt så meget om. Jeg lavede en kogende vand sammenligning og fandt, at Fagor Induction kogeplade kogte 4 kopper vand i min 2-quart saute pan i omkring 6 minutter. På min brændeovns store brænder fik jeg en kogende kedel af samme vand og gryde i 5 1/2 minutter; på den regelmæssige brænder tog det 6 1/2 minutter.
Ulemperne
Ved hjælp af dette apparat eller en anden induktionskogeplade, tager nogle vænne sig til.
Hvis du er vant til at se på flammerne for at justere en brænderens varme niveau, kan det tage lidt tid at finde ud af, hvor varmt de seks niveauer af varmeindstillinger faktisk får (Det ville være nyttigt, hvis manuskriptet gav en indikation af, hvilken temperatur hvert niveau svarede til til). Desuden kræver knapperne en bestemt fast berøring, som også kræver en vis praksis.
Dette er af sikkerhedsmæssige grunde; et barn kunne sandsynligvis ikke ændre kontrollerne (især hvis børnesikringen er tændt), og du kan også tørre spild på kogepladen uden at ændre indstillingerne ved et uheld.
Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle køkkengrej vil arbejde på induktionskogeplade. På grund af den måde, hvorpå madlavningsprocessen fungerer, vil kun jernholdige metaller (dvs. jernbaseret, magnetisk) fungere. Glas, aluminium og kobberpotter og pander vil ikke fungere. Tjek bunden af dine pander med et magnetisk køleskab; hvis den holder sig fast, vil den arbejde på en induktionsbrænder.
Bundlinjen
Fagor Portable Induction Cooktop sælger til under $ 100. Jeg kan tænke på en række måder, hvorpå det ville komme til nytte, herunder i en RV; i baghaven; på buffet eller ved bordet til en personlig kok til madlavning demonstrationer; eller som en ekstra brænder til ferier og fester.
Fordele, ulemper og funktioner
Funktioner:
- Seks varmeindstillinger
- Børnesikring og automatisk afbrydelse
- Seks timers nedtællingstimer (enheden slukker, når timeren er slukket)
- Visker rent med en fugtig klud
- Foranstaltninger 14 x 12 x 2,5 tommer og vejer 7 pund.
Fordele:
- Energieffektiv
- Sikker, selv når den bruges omkring børn
- Attraktiv og kompakt
- Opvarmer mad hurtigt i pander og opretholder en stabil temperatur
- Ændringer i temperaturniveauet er øjeblikkelige
- Opvarmer ikke køkkenet
Ulemper:
- Induktionskogeplade kan kun anvendes med visse typer køkkengrej
- Touchpad-kontrollerne kræver en fast berøring, der tager nogle vænne sig til
- Fan kan virke støjende for nogle