Blech er et jiddisch ord, der henviser til et stort metalark designet til at dække en komfur for at lette opvarmning af mad under den jødiske sabbat. Under Shabbat er både lysbrande og aktiv madlavning forbudt. Men til ære for den hellige hviledag er det også traditionelt at nyde varm mad. Mens mad fra krat er forbudt, tillader halacha (jødisk lov) opvarmning af mad, der blev tilberedt før Shabbat, eller tillader delvis kogt mad at fortsætte med at lave madlavning, forudsat at visse retningslinjer følges.
Gennem århundrederne har observante jøder udtænkt måder at respektere de komplekse love om opvarmning af mad på sabbaten; udnyttelse af en blech er designet til at afhjælpe halakiske bekymringer om at fjerne eller returnere gryder til en flamme eller justere varmen under maden.
En stovetop blech er et metalark, ofte lavet af aluminium, som er placeret over en gas eller elektrisk stovetop inden den jødiske sabbat begynder. Nogle designs dækker kun kogepladen, andre dækker også kontrolknapperne for at forhindre deres utilsigtede justering. Normalt forlader en eller to af brænderne under blækket på lavt nok til opvarmning af mad anbragt oven på blæren .
En vandblegning (nogle gange kaldet en bløde eller kedeirahblegemiddel) er en anden mulighed, der er designet til at løse problemer med at placere mad, der er afkølet tilbage på en bløde. Nogle halachiske myndigheder foretrækker vandblærer , mens andre ikke tillader deres anvendelse på Shabbat.
Nogle undskylder stovetoppen i det hele taget og vælger i stedet at varme deres sabbatføde med en elopvarmningsbakke eller langsom komfur, der enten er tilsluttet før Shabbat eller fastgjort til en automatisk timer (Shabbat ur).
Men elektriske blærer er ikke uden deres bekymringer - uanset om der er fejl i ledninger inde i apparatet eller i selve boligen, har elektriske blødninger været impliceret som faktorer i tragiske, fatale brande.
Som svar herpå udpegede BenTzion Davis, en elektronisk ingeniørtekniker, at udvikle en sikrere elektrisk hotplate specielt designet til udvidet Shabbat og Yom Tov brug. Siden fundraising via en succesfuld Kisckstarter-kampagne har Davis 'fået ETL-certificering og sat sit design i produktion; den bør være tilgængelig i USA inden marts 2016; 220 volt kogeplader til det europæiske og israelske marked udformes også.
Uanset hvilken type blæk en bruger, er der vigtige sikkerhedsforanstaltninger at tage.
- Først og fremmest skal du sørge for at have både arbejder branddetektorer og kuliltemonitorer i dit hjem. Begge kan gå langt i retning af at beskytte familien, uanset om et blæk er i brug eller ej!
- Fordi overfladen kan blive varm, bør børnene overvåges, hvis de er i køkkenet og instrueret aldrig at røre ved blødningen. Sørg for, at ledninger også er uden for rækkevidde.
- Hvis du bruger forlængerledninger, skal du sørge for at vælge den korrekte type for både stikkontakten og apparatet. Og prøv aldrig at køre et apparat designet til brug i Israel eller Europa i Amerika eller omvendt, medmindre du har en korrekt transformer til at håndtere spændingsforskellene.
- Jason Broth, en frivillig brandmand i Baltimore, advarer om, at området omkring både stovetop og elektriske blegepladser altid bør holdes tydeligt; hvis du bruger sidstnævnte, skal ledningerne også kontrolleres før brug. (Selv om nogle rabbiner foreslår, at de delvis dækker potter på blæren med en klud for at forhindre varmeafledning, er denne praksis en brandfare og bør ikke anvendes.)
- Husk også at fra et fødevaresikkerhedssynspunkt trives bakterier ved temperaturer mellem 40 ° og 140 ° F; så mad, der forbliver på en blæk, skal forblive opvarmet ud over denne temperatur fare zone . Kun spis mad, der har opholdt sig varmt på blæren; hvis det har afkølet betydeligt, er det ikke længere sikkert at spise.
Eksempel: Husk at sætte kuglen på blækket, så det bliver varmt til sabbats frokost.
Opdateret og redigeret af Miri Rotkovitz