Hurtigkog friske sojabønner
Edamame, aka friske sojabønner, er en hurtig, let, proteinfyldt, velsmagende snack eller forretter. Uanset om du køber dem friske eller frosne, kan du tilberede dem hurtigt og smag dem til din smag. Alvorligt, hvis du koger op frisk og frosset edamame side om side, er det den sjældne person, der vil kunne fortælle forskellen.
Første ting først: hvordan man laver mad. Du har et par valg, der alle tager omtrent samme tid.
Forskellen, hvad angår indsats, kommer virkelig ned på, hvad slags udstyr du vil bruge. Uanset hvordan du koger dem op, krydre dem med smag med flakket havsalt, rød peberfling , togarashi og / eller sesamfrø.
1. Sådan koges Edamame
Bring en kedel vand til kog. Tilsæt nok salt, så vandet smager så salt som havvand. Tilsæt edamam i shell og kog, indtil bønnerne i bælgene er ømme, ca. 5 minutter. Dræn, skyll med koldt vand for at afkøle og smage efter smag før servering.
2. Sådan Steam Edamame
Bring omkring en tomme vand til kog i en gryde. Sæt edamamen i en kolander, dampkurv eller bambus dampbakke. Når vandet koger, tilsæt beholderen til gryden, dækk og damp edamamet, indtil de opvarmes gennem og ømme, 5 til 10 minutter. Fjern fra puljen. Serveres varmt eller skyl med koldt vand for at afkøle først. Sæson til smag og servering.
3. Sådan mikrobølgeovn Edamame
Sæt edamamen i en mikrobølge-sikker skål.
Hvis du laver frisk edamam, skal du sprøjte dem med et par dråber vand (ved hjælp af våde hænder og derefter flette fingrene i skålen for at splitte et par dråber vand her og der på bælgene er en anstændig teknik), dække skålen med et papir håndklæde og mikrobølgeovn i høj i 1 minut intervaller, indtil edamamen er øm, ca. 3 minutter i alt i de fleste mikrobølger.
Lad sidde indtil afkølet nok til at håndtere. Serveres varmt eller skyll under koldt vand for at afkøle dem mere. Sæson til smag og servering.
4. Sådan Pan-Sear Edamame
Pan-searing er en mindre almindelig metode, men en bestemt velsmagende. Opvarm en stor stegepande (støbejern er ideel, hvis du har det) over høj varme, indtil det er dejligt og varmt. Våd dine fingerspidser og bliv dråber vand på overfladen; de skal danse og sizzle med det samme. Tilføj edamamen til panden. Reducer varmen til mellemhøj og kog, uforstyrret, indtil bælgene er let forkullet på bunden. Drej bælgene og kog, måske ryste panden lidt, men rør dem ikke for meget, indtil begge sider er forkullede og edamame bønnerne er smarte. Sæson til smag og server varmt eller i det mindste varm. Bemærk: Denne metode lænker ikke sig selv som de andre til afkøling og servering ved stuetemperatur eller koldt.