Denne enkle stuvede kanin er kogt til sød perfektion i den langsomme komfur. Gryden er lavet med en række grøntsager og krydderier og er færdig med en rige sourcreme sauce. Hvis du har friske urter, skal du tilføje et par stykker til gryden. Rosemary og timian er begge gode valg, da de går godt sammen med kanin. Salvie, persille og dragon er nogle andre komplementære urter. Hvis du kun har tørrede urter, skal du tilføje et par knivspidser til gryden.
Du kan finde friske eller frosne kaniner på markedet. Hvis kaninerne er frosne, skal de tøves i køleskabet natten over. Kaninkød bør aldrig placeres i den langsomt frosne komfur.
Du kan variere gryderet med forskellige grøntsager, hvis du vil. Tilsæt lidt pastiller eller kartofler til gryden for at gøre det til et komplet måltid. Diced rutabagas ville også være en god tilføjelse. Substitutions 1/2 til 1 kop perle løg til hakket løg; de tilføjer løg smag og gøre en attraktiv præsentation.
Denne gryderet kan også laves med en fuld kylling eller fasan .
Hvad du skal bruge
- 2 kaniner rengøres og skæres op (se
- Sådan skærer du en kanin )
- 1/2 tsk kosher salt (eller smag)
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk paprika
- 2 små gulerødder, skiver
- 1/2 kop hakkede løg
- Valgfrit: 1 (6 ounce) kan skiver svampe, drænet
- Valgfrit: 2 rødder af rosmarin (eller timian)
- 1 (10 3/4 ounce) kan creme med svampesuppe (ufortyndet)
- 1/4 tsk Worcestershire sauce
- 1 kop sur creme
- Valgfrit: Kyllingelager (hvis væskerne er for tykke)
Hvordan man laver det
- Drys kødet med salt, peber og paprika og ordne i langsom komfur. Lag gulerødderne og løgene oven på kødet sammen med svampene, hvis de bruges.
- Tilføj eventuelt et par stykker rosmarin eller timian. Eller tilsæt et par knivspidser af tørret timian eller rosmarin.
- Kombiner den kondenserede suppe med Worcestershire sauce; ske over kødet.
- Dæk og kog på lav i 5 til 6 timer, eller indtil kødet er ømt og grundigt kogt. Ifølge USDA er den minimale sikre temperatur for kanin 160 F.
- Tilsæt sød fløde, rør forsigtigt for at blande, og kog i ca. 20 til 30 minutter længere, eller indtil det er varmt. Hvis sausen er for tyk, tynd den med en lille mængde kyllingestamme.
- Server gryderet med crusty brød eller kiks og en kastet salat .
Tips
- Mens brunning af kaninen ikke er nødvendig, vil karameliseringen føje til skålens smag. For at rive kaninstykkerne opvarmes 2 spsk olivenolie i en stegepande over medium varme; Tilsæt de krydrede kaninstykker (i partier om nødvendigt) og brun dem i ca. 2 minutter på hver side. Overfør de brunede kaninstykker til langsom komfur og fortsæt med opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 414 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |