Denne sundere udtag sød og sur svinekød bruger magert mørbrad og hopper over det stegte stege. Du får den samme fantastiske smag af den traditionelle amerikansk-kinesiske udtagningsversion, men med meget mindre fedt.
Hvad du skal bruge
- Til Sauce:
- 1/3 kop ketchup
- 1/3 kop krydret riseddike
- 2 spsk lysebrunt sukker
- 1/4 kop kylling bouillon
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 teskefulde asiatisk hot chili sauce (
- sambal eller
- sriracha ; eller at smage)
- 1 tsk sojasovs (eller smag)
- Til Pork Medallions:
- 1 svin mørbrad (ca. 1 1/2 lb., trimmet)
- Dash salt (eller smag)
- Dash frisk jord sort peber (eller smag)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk smør
- 1 kan (8-oz.) Ananasbiter (drænet, juice reserveret)
- 4 kopper kogt hvid ris
Hvordan man laver det
1. Lav sausen: I en medium skål blandes ketchup, riseddike, ananasjuice, brunt sukker, kylling bouillon, hvidløg, hot chili sauce og sojasovs, indtil den er godt blandet. Sæt saucen til side.
2. Lav svinekød: Skær flødetærnet i tværsnit i 4 lige store stykker. Placer et plastikfolie over svinekødene, og brug en kødpudder eller tung pande til at udlægge svinekød i 4 medaljoner, ca. 1/2 tommer.
Sæson begge sider med salt og frisk sort sort peber.
3. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt svinekød og skær stykkerne i ca. 4 minutter på hver side, eller indtil det er næsten kogt igennem. Brug tænger, overfør svinekød til en plade og reserver.
4. Tilsæt smørret til panden, sammen med ananasbunkerne. Kog i 2 minutter, omrør lejlighedsvis, eller indtil ananas er gyldenbrun. Tilsæt den reserverede sauce og bring blandingen til kog over medium høj varme. Reducer varmen til medium-lav og kog, omrør ofte, i ca. 5 minutter, eller indtil saucen reducerer og tykker lidt.
5. Ret svinekødet tilbage til gryden og varm det igennem for at afslutte madlavningen. Når svinekød er færdig til din smag, skal du slukke for varmen.
6. Server svinekød over varm hvid eller brun ris, med saucen og ananasbiterne spidset over toppen. Garnér med gnister eller grønne løg efter ønske.
Opskrift Noter og tip
• Du kan gøre saucen op til 2 dage frem og opbevare lufttæt i køleskabet. Rør sausen godt inden brug.
• Du kan også punde svinekød op til en dag. Tæt tæt på i plastfolie og afkøles, indtil det er klar til brug.
Redigeret af Kathy Kingsley
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1161 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 462 mg |
| Kulhydrater | 184 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 64 g |