Ontario lokale fødevarer

Ontario kan være bedst kendt for sin ahornsirup og dens ahornsirup er meget fint - men der er mere at spise lokalt i Ontario end sirup og ahorns candy, uanset hvor mange æsker blade-formede slik turister køber. Meget mere. Se nedenfor for en smule smag.

• 01 af 10

  Ontario Seasonal Produce

  Ontario er hjemsted for en lang række sæsonbetonede produkter. Det er ved at vide, hvad man kan forvente, når det lader locavores hoppe fra en sæson til den næste med lethed. Find ud af hemmelighederne med denne guide til Ontario Produce .

• 02 af 10

  Ontario Farmers Markets

  Farmers Markets Ontario er en fremragende ressource for at finde landmænd markeder rundt om i provinsen.

  Min favorit er Byward Market i Ottawa.

• 03 af 10

  Ontario svinekød

  Ontario er kendt for sin fine kornfodret svinekød. Nogle af disse grise går i retning af at producere tilbage bacon, eller hvad amerikaner kender som canadisk bacon, en magert centerafsnit fra loin langs grisens ryg. Det er helbredt med salt og sukker, og derfor er den lidt sød smag og menes at være kogt og serveret mere som skinke end som amerikansk bacon, som kommer fra den fede mave og koger op sprød. Peameal bacon, tilbage bacon encrusted med jord ærter eller majsmel, er en anden canadiske svinekød behandler.

• 04 af 10

  Niagra Peninsula Ice Wine

  Ontario-dyrkede druer som Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah giver en række regionale vine. Ontario is vin , der dyrkes på Niagra halvøen, er imidlertid kendt verden over for sin komplekse, sofistikerede sødme. Druer er udeladt på vinrankerne godt ind i vinteren (billedet), med vind og kulde til at dehydrere og fryse dem, så når de presses, giver de meget lille, men ekstraordinært intens juice.

• 05 af 10

  Frugtplantager

  Northern Spy æbler (billedet) til bagning. Pærer, blommer og ferskner til friske markeder spiser men også for en voksende likør og destilleri industri. Frugtplantagerne i det sydlige Ontario er rigelige og fine.

• 06 af 10

  Ontario bær

  Jordbærsæsonen i Ontario er kort men ventetiden værd. Mens jordbær dyrkes, og u-pick jordbær gårde er populære, foretrækker mange Ontario indbyggere at søge den vilde brammel af hindbær langs solrige veje og de lavtliggende vilde blåbær på enge langs provinsens skove og i Ottawa Valley.

• 07 af 10

  Foraged Foods

  Fiddlehead bregner , især i områderne nord for Toronto, og vilde svampe som kantareller findes i de ekspansive skove og skove i provinsen.

• 08 af 10

  Ontario Breweries

  Korn fra prærien provinserne gør deres vej øst for at blive omdannet til øl og ales på Ontario mange bryggerier. Sammen med store producenter er der et voksende sommerhus bryggeri eller håndværk bryggeri bevægelse sker. Lær mere fra Ontario Craft Brewers.

• 09 af 10

  Ontario oste

  Ontario's cheddarostproducenter betragtes godt af cheesemongers over hele verden, og det eksporteres bredt. Andre oste som Friulano, Scarmoza, Brie, Camembert, Feta, Auricio dolce og gedost produceres af små mejerier og sælges til delikatessens og ostællere på mere regionalt grundlag.

• 10 af 10

  Ontario Fish

  Søfisken er rigelig for de fiskere, der fanger dem selv, men ørredbrug i provinsen giver dem, der ikke er sportsfolk med velsmagende småkager at kalde deres egne. Der er også et nyt fiskeri: Sturgeon kaviar, opdrættet og høstet i Erie-søen, er en ny og voksende lokal mad.