Denne opskrift på kylling og dumplings blev delt af Sandy. Gryden er lavet med en opskåret kylling, bouillon og grøntsager. Kærnemælk dumplings kan rulles og skiver eller dejstykker kan klemmes af og lægges i kogebølgen.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 til 3 pund kylling (hel eller skåret op)
- 4 kopper vand
- 2 kopper
- kyllingefond
- 1 gulerod (groft hakket)
- 1 medium løg (skåret i kvartaler)
- 1 stilk selleri (groft hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1 kop mælk
- 1/4 tsk peber
- Til Dumplings:
- 2 kopper
- mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3 spiseskefulde forkortelse
- 3/4 kop kærnemælk
Hvordan man laver det
Placer kyllingen i en hollandsk ovn eller stockpot og tilsæt vand, bouillon, gulerod, løg, selleri og salt. Kog, dæk og sænk varmen. Kog i 60 til 70 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme og kylling er færdig. Fjern kylling til en skål for at afkøle. Med en slidsesked skal du fjerne gulerod, løg og selleri stykker fra bouillon og kassere (eller tilsæt grøntsagerne tilbage til bouillon senere med kyllingen).
Reserve bouillon.
Når kyllingen er cool nok til at håndtere, fjern kød fra knoglerne. Kassér hud og knogler og skære kødet i bitdele af bit. Sæt til side.
dumplings
I en stor skål kombineres melet, bagepulver og 1/2 tsk salt; skær i forkortelsen med en konditorblender eller to knive, indtil blandingen er konsistens af groft måltid. Alternativt blandes med en fødevareprocessor. Tilsæt kærnemælk og rør kun indtil tørre ingredienser fugtes. Vend dejen ud på en floured overflade og knæ 4 eller 5 gange - ikke mere end det.
Til drop dumplings, klapp dejen ned til en 1/4-tommer tykkelse, og klip af 1-1 / 2-inch stykker.
Til rullede dumplings rulles dejen til en 1/4 tommer tykkelse og skæres i 3 "x 1" strimler.
Lad kylling bouillon koge; rør i mælk og peber. Korrekt krydderier, hvis det ønskes.
Sæt dumplings, en eller to ad gangen, i kogebølgen og reducer varmen til medium-lav. Rør fra tid til anden for at sikre, at dumplings ikke holder sammen. Kog dumplings i 8 til 10 minutter. Tilsæt den reserverede kylling til blandingen og lad dem simre, indtil de er opvarmet igennem. Fjern fra varme. Gør 4 til 6 portioner.
Sandy's Notes: Dumpling dejen ligner meget kiksdej og ligesom kiksdejen, jo mindre det håndteres, jo lettere og mere ømmer resultatet. Bedstemor lavede det hele tiden, og de var store!
Du kan også lide
Klassisk kylling og pølse gumbo opskrift
Langsom komfur kylling med kiks
Easy Brunswick Stew med svinekød og kylling
Kylling Grøntsagssaft og Kornmælk Dumplings
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 714 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 852 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 62 g |