Denne bølsalatrecept tilbyder en fest med smag og teksturer med hver bid! Denne salat er baseret på den berømte "Waterfall Beef" skål i Thailand, såkaldt på grund af stænk af saft falder på en varm grill. Oksekødet er let grillet eller ovnbagt, skiver tyndt og serveres derefter med en blanding af salatgrøns og frisk papaya sammen med en særlig thailandsk dressing. Server som hovedretter for en nærende og oj-så lækker middag, der er naturligt høj i protein og lavt kulhydrater. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1 til 2
- mørbradsstiver (afhængigt af mængden af kød du foretrækker)
- marinade:
- 2 spsk. Østers sovs
- 2 spsk. soya sovs
- 1 spsk. limesaft (eller citronsaft)
- 2 spsk. brunt sukker
- Til Salat:
- 6 kopper salat greens
- 1 kop bønnespirer
- 1 håndfuld mynte (eller basilikum, frisk, lethakket eller revet)
- 1 kop koriander (frisk)
- 1 kop papaya (frisk, kuberet eller skåret i spyd. For papaya tips, se nedenfor)
- 1 kop tomater (
- kirsebær , venstre hel eller skåret i halvdelen)
- Forbinding:
- 1-2 spsk.
- fiskesaus (tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
- 3 spsk. limesaft (eller citronsaft)
- 1 1/2 spsk. soya sovs
- 1/2 tsk. cayennepeber
- 1 tsk. brunt sukker
- 2 spsk. ris (klæbrig sort, ristet og jordet, ELLER 2 spsk. jordnødder)
Hvordan man laver det
For tips om tilberedning af fersk papaya, se: Køb og forbered Papaya.
- Bland marinade ingredienser sammen i en kop eller skål, omrøring for at opløse sukker. Hæld over bøf (erne), vend kød til frakke. Sæt i køleskabet for at marinere.
- Til jorden klæbrig ris (i stedet for jordnødder): Placer 2 spsk. ubehandlet klæbrig ris i en tør stegepande over medium høj varme. Rør kontinuerligt, steg frugt risen, indtil den begynder at poppe og er let ristet. Fjern ris fra gryden og lad den afkøle lidt, før du slår den op med en kaffekværn eller pund i et pulver med støv og mørtel.
- Kombiner alle dressing ingredienser sammen i en kop eller blandeskål , omrør indtil sukker opløses (juster fiskesaus i overensstemmelse med det ønskede saltindhold). Derefter forberede din skål med grønne og andre salat ingredienser.
- Grill bøffen over en varm grill, drej kun en eller to gange for at bevare saftene (kød skal stadig være lyserød i midten).
- Hvis ovnen smager bøf: Indstil ovnen til broil indstilling. Placer bøf på en stegende pande ELLER på en folie eller pergament papirforet bagning ark. Placer i ovn på næst-højeste rung. Broil 5-7 minutter pr. Side, eller indtil bøf er godt udført på ydersiden, men stadig rosa på indersiden.
- Mens bøf er madlavning, kast salat med dressingen. Smagstest for salt, der tilsættes mere fiskesauce, hvis det ikke er salt nok eller mere limejuice, hvis det er for salt til din smag.
- Når du er klar til at servere, del salat på serveringsplader eller skåle. Skær bøkken så tyndt som muligt, og top hver portion med en generøs mængde skiver. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 739 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 3.910 mg |
| Kulhydrater | 89 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 61 g |