Special er den rigtige beskrivelse af denne makaroni og ost, og den smager så godt som den ser ud. Foruden blandingen af gedeost, cheddar og parmesanost tilsættes blandingen friske eller tørrede urter.
Det er en rig gryde, men det kan gøres lettere ved at reducere mængden af ost. Se tips og variationer for flere ideer.
Serveres med skivede tomater eller en kastet salat til et dejligt måltid, eller brug det som sideskål.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce albue macaroni (ca. 2 kopper rå)
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk, 2 procent er fint
- 1 til 2 spiseskefulde friske hakkede blandede urter eller 2 teskefulde tørrede blade urter (timian, salvie, brik osv.)
- 1/2 tsk salt eller til smag
- 1/4 tsk jord sort peber
- 4 ounce gedeost med urter eller slette
- 8 ounce skarpe cheddarost, strimlet
- 4 ounces shredded parmesanost, opdelt
- 1 kop blødt brødkrummer
- 2 spsk smeltet smør
Hvordan man laver det
- Smør en 2-kvarts bageplade. Ovnen opvarmes til 350 F.
- Kog macaroni i kogende saltet vand efter emballage retninger; dræne, skylle og sætte til side.
- I en stor gryde smelter 2 spsk smør over medium-lav varme. Rør i mel indtil godt blandet og boblende. Tilsæt gradvis mælk, omrør hele tiden; Fortsæt med at lave mad og omrøring indtil lidt fortykket. Tilsæt krydderurter, salt og peber, rør derefter i gedeost og Cheddar. Omrør ca. 3 ounce parmesanost. Fortsæt med madlavning og omrøring indtil ostene er smeltet. Rør i den dræne makaroni og omdannes til den tilberedte bageplade.
- Kombiner brødkrummerne med de 2 spiseskefulde smeltet smør og den resterende parmesanost. Bland til det er godt blandet, og krummerne er grundigt overtrukket med smør.
- Drys over gryden. Bages i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, indtil boblende og pænt brunet.
Tips og variationer
- Tilsæt 1 fed af hakket hvidløg til gryden med smeltet smør og kog i ca. 2 minutter, før mel tilsættes.
- Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde hakkede skalldyr til gryden med smeltet smør og kog indtil det er mørt. Tilsæt melet, rør, og fortsæt med opskriften.
- Udskift gedeost og urter med en pakke Boursin-ost med urter.
- Omgå parmesanost, hvis det ønskes.
- Tilsæt 1 kop tærte skinke til ostesausen, inden du lægger tilberedt makaroni.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 607 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 1.260 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 27 g |