En klassisk spansk fest fra tapas til cava
På spansk hedder juleaften "La Noche Buena", som oversætter til "Den gode nat". I Spanien fejres ferien med en stor familie fest spist sent om aftenen, og det kan vare et par timer. Nogle familier går til midnatsmasse før eller efter, selv om mange stadig afslutter middag rundt om bordet ved midnat! I julaften er juleaften en tid til at fejre i nabolag barer og caféer og rundt om bordet med familie og venner.
Det er ikke tid til gaveudvekslinger eller julemanden. Det venter indtil den 6. januar, hvilket er Epiphany, en anden religiøs ferie.
Her er en typisk spansk julemand til juleaften middag. Det har flere kurser, der starter med nogle enkle tapas eller forretter, første kursus, hovedretter, dessert og kaffe eller efter middagen drikkevarer. Ingen af opskrifterne er frygtelig vanskelige at forberede - vælg og vælg hvad du kan lide at tilføje nogle spanske smag til julebordet!
Tapas eller appetitvækkere
- Jamón, Queso y Chorizo - skinke, ost og spansk chorizo pølse : Denne let tapa opskrift bruger jamón, queso y chorizo - skinke, ost og spansk chorizo på brød. Det er en fantastisk måde at starte middagen på, serveret med en dejlig rødvin eller to. Der er mange spanske vine af god kvalitet, især fra La Rioja , Ribera del Duero eller Jumilla. Læs om Vin fra La Rioja, Vine fra Ribera del Duero og Top Spanske Vine Under $ 20 .
- : Denne opskrift er meget let og fuld af smag. Langostinos eller rejer koges og serveres derefter med en lidt krydret salsa rosa eller pink sauce lavet med mayonnaise, catsup og Tabasco. Hvis du foretrækker en sauce uden majones, kan du prøve Spansk Romesco sauce lavet med ristede røde paprika , hvidløg, olie og eddike. Enten sovs går godt med rejer eller noget fisk og skaldyr.
Har du brug for flere ideer til spanske appetitvækkere? Top spanske tapas, opskrifter til de mest populære tapas i Spanien har vores bedste valg til spanske tapas .
Primer Platon eller første kursus
Dette første kursus er bare en "opvarmning" for kurser, der kommer, så lad plads til næste kursus! Vælg en eller flere af de følgende retter.
- Sopa de Pescado y Marisco - fisk og skaldyrssuppe : Spansk Sopa de Pescado og Marisco er en klassisk suppe til ferien. Skaldyr er altid en del af menuen på enhver spansk fest og julen er ikke anderledes. Denne suppe er en vidunderlig start på et måltid. Servér det rør varmt med franske brødskiver.
- Prøv, hvis du foretrækker en cremet suppe snarere end en bouillonbaseret. Den er fuld af "carabineros" (stor rejer) og fisk, blandet med fiskebestand, halvanden og halve og dragon.
- : Hvid asparges er meget delikat i tekstur og smag, da disse bløde spyd aldrig er blevet rørt af sollys. Spanierne fortærer det helt! Prøv vores opskrift på hvid asparges med olie og eddike.
- : Prøv denne salat lavet simpelthen med endiver, tomater, olie og eddike. Det er et godt valg til en vintersalat.
- Spansk romesco seafood pasta salat : Traditionelle spanske smag kombinerer i en ny seafood salat. Romesco Sauce er klassisk spansk køkken lavet med ristede røde peberfrugter, mandler, hvidløg, olie og eddike. Tilsæt lidt mayonnaise til det, og kast med kogte rejer og pasta for at gøre en rig og smagfuld salat til enhver tid af året.
Plato Principal - Hovedkursus
I Spanien kaldes det næste kursus segundo plato , det andet kursus. Oksekød, lam, fjerkræ eller spil serveres med ris eller kartofler til dette påfyldningskursus.
- Cordero asado - stegt lam : stegt lam vil ikke skuffe dig eller dine gæster ved jule middag. Det er langt mindre arbejde end at stege en kalkun eller and og er meget smagere. Har du ikke haft kalkun allerede i denne feriesæson? Prøv Cordero Asado - Roast Lam i år.
- Patatas fritas - hjemmelavede kartofler : Hvis du serverer stegt lam, er hjemmelavede kartofler et must! Let stegt i ekstra jomfruolivenolie, du vil altid ønske, at du havde stegt et par flere kartofler, fordi de forsvinder hurtigt. Patatas Fritas - Hjemmelavet Kartofler
- Ensalada mixta - blandet grøn salat : Som de fleste store spanske måltider er jule middagen fyldt med nogle rige retter. For at afbalancere det er en frisk grøn salat altid klar. Denne salat supplerer de tungere retter, der passeres rundt i feriebordet.
Postre - Dessert
Efter en kort pause for at fange vejret og rydde bordet fortsætter middagen med dessert eller postre . Ved juletiden betyder det plader af lækre spanske godbidder som:
- Turrón , spansk mandel slik
- Polvoroner eller mandelkager .
- Mantecados eller spanske crumble kager.
Ønsker du flere spanske godbidder? Tjek disse spanske julegave !
Spansk cava, brandy og mere
Ingen spansk jul ville være komplet uden flere skåle og et par glas cava , spansk mousserende vin . Spansk cava er generelt god kvalitet og prissat rigtigt.
Efter aftensningen af aftensmaden kan en varm kop espressokaffe og / eller et lille glas spansk sherry brandy som Cardenal Mendoza eller Lepantoos mærker, anislikør eller Licor 43 hæves. Desuden har du brug for noget til at vaske alle disse cookies ned!