Vi kan måske tænke på stirfries som en hurtig madlavning over meget høj varme, men der er faktisk et andet skridt, før ingredienserne rammer wok. De bedste kinesiske stirries starter med en marinade, der tillader kød, kylling eller fisk og skaldyr at absorbere en smule smag, før den koges med grøntsagerne. Du vil bemærke de fleste rørefrit opskrift ingredienslister kan opdeles i en marinade, en sovs og kød og grøntsager. Hvis du har denne marinade under dit bælte, kan du kaste sammen en autentisk kinesisk stekfri fryse på ingen tid - perfekt til en travl weeknat.
Denne nemme marinade opskrift er stor med en bøf-stek frugt og virker godt med 3/4 til 1 pund af mørbrad eller rundkød, skåret i tynde skiver. Kombinationen af østersovs og sukker går fint med flere opskrifter, herunder tomatbøna Kinesisk Stegfrit.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde ostesauce
- 1 spiseskefuld
- mørk sojasovs
- 1 tsk granuleret hvidt sukker eller blødt brunt sukker
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber eller til smag
Hvordan man laver det
- Til en skål med tyndt skåret oksekød tilsættes ingredienserne en ad gangen.
- Bland forsigtigt for at kombinere og lad marinere i 15 minutter, eller som opskriften instruerer.
Tips og opskrifter
Denne marinade vil helt sikkert gøre bedre rostfri, men hvis du ikke skærer oksekød ordentligt, kan kødet ødelægge fadet. Der er et par tips til skæring af oksekød til omrøring. Først, når du skærer oksekød, er det vigtigt at skære det over kornet, hvilket hjælper med at øge det.
For at bestemme hvilken retning kornet er, se på toppen af stykket kød og se om muskelfibrene løber lodret eller vandret. Derefter skæres vinkelret på den linje.
For det andet vil du være sikker på at skære kødet tyndt og i ensartede stykker. Dette kan være udfordrende, hvis oksekød er stuetemperatur, så du vil måske pope den i fryseren i 20 til 30 minutter først. Dette vil gøre det meget nemmere at lave tynde stykker oksekød, der er lige store.
Når du har din okse marinerede, kan du forberede resten af opskriften ingredienser. Når du er færdig og klar til at lave mad, fjern kødet og kassér marinade.
Selv om nogle af disse opskrifter omfatter en marinade, er du velkommen til at bytte den ud til denne opskrift her. Giv stivfrit oksekød med mungbønnespirer en prøve, eller et oksekødsteg med bog choy og svampe . Du kan også lide rognbiff med bambusskud , en mild og sprød grøntsag, som hele familien vil elske.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 64 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.928 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |