Denne thailandssalat wraps opskrift er hurtig og nem at lave. Salat wraps er også en sjov skål at spise som en fest mad , enten som en forretter eller hovedret. Server fyld på en plade med hele salatblade på siden, og lad dine venner og familie indpakke deres egne. De vil elske kombinationen af skarpt, koldt salat med den varme, smagfulde påfyldning. Det er en opskrift behandle, der er lavt kalorieindhold, lavt fedt og meget nærende at starte.
Tip: Tilsæt lidt vand eller hvidvin, hvis din wok / pande bliver for tør i stedet for mere olie.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved
- salat (isbjerget friskt eller færdigpakkede salat til wraps)
- 3 hvidløgsklyven (hakket)
- 1 stk galangal (eller ingefær tommelfinger størrelse, revet)
- 1 rød chili (rød, hakket eller 1/4 til 1/3 tsk chili flager)
- 2 sjaletter, skåret fint
- 1/2 kop tofu (fast, skåret i matchsticks; hvis ikke vegan, prøv 1/2 kop kogt, strimlet kylling eller svin eller 1 til 2 kopper kogte baby rejer)
- 1 gulerod (revet eller skåret i tynde strimler)
- 5 til 6 svampe (tyndt skåret)
- 1 æg (udelad hvis veganer)
- 1/2 kop kål (strimlet)
- 3
- forårsløg (skiver)
- 2 kopper bønnespirer (plus ekstra til topping)
- 2 spiseskefulde limejuice
- 2 spsk sojasovs
- 1 1/2 spsk
- fisk sauce (eller 2 spsk sojasovs hvis veganer)
- 1 spiseskefulde sovsaus (hvis veganer, brug vegetarisk ostersauce eller vegetarisk fryse-sauce)
- 1/4 tsk sukker
- 1/3 kop frisk basilikum (eller mint frisk, hakket hvis blade er store)
- 1/3 kop jordnødder (frisk tørret ristet groft hakket)
- 1 kop bønnespirer (frisk)
- 2 spsk olie (til stegning)
Hvordan man laver det
- Drys olie i en wok eller stor stegepande over medium høj varme.
- Tilsæt hvidløg, galangal (eller ingefær), chili og sjaletter. Rør frugt et minut, eller indtil duftende.
- Tilsæt tofu (eller rejer / kylling / svinekød), gulerod, shiitake svampe, kål og løgløg. Når du rører stege, tilsæt limejuice, sojasovs, fiskesauce, østersaus (eller vegetariske substitutter) og drys over sukkeret. Rør frugt ca. 1 minut.
- Skub ingredienser til siden af wok eller panden og knæk i ægget. Rør stege hurtigt for at bryde æggeblommen. Bland i med de øvrige ingredienser.
- Tilsæt bønnespirerne og omrør frugt kort for at blande (undgå overkogning, eller det vil gå længe). Fjern fra varme og lav en smagstest for salt, og tilsæt mere fiskesauce om nødvendigt.
- Afskær stængeldelen af isbjerget salat, så det er lettere at adskille bladene. Sæt nu salat, stegfri fyldning og påfyldning på bordet i separate skåle / plader, så gæsterne kan lave deres egne wraps.
- For at samle, skal du tage et hel salatblad og placere 1 til 2 opskalede spiseskefulde affyldning i midten. Top med sprinkling af frisk basilikum og jordnødder samt friske bønnespirer, hvis det ønskes. Derefter pakkes op og spiser. (For dem der kan lide det ekstra krydret, kan friskkornet chili tilføjes som en anden topping.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 298 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 1.652 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 19 g |