Karamel er typisk fuld af smør, der forlader veganer og dem med mælkeallergier i kulden. Men denne mælkefrit veganske karamel popcorn opskrift er en film at lave. Det er fantastisk til små gaveposer til fester og helligdage som godbidder for både børn og voksne. Til en særlig vegansk dessert, efter at du har kastet popcorn med karamel, skal du tilføje nogle chokoladebiter og nødder efter eget valg! Best holdes i en plastikpose efter fuldstændig afkøling, denne popcorn kan vare op til 2 uger, hvis den er korrekt opbevaret.
Gør 8 portioner.
Hvad du skal bruge
- Til Popcorn:
- 1/2 kop olivenolie (eller grapeseed olie)
- 4 spisesalariner (mælkefri soja)
- 1 kop popcorn kerner (unpopped)
- 1 tsk salt
- Til karamel:
- 1 kop sukker
- 1 kop mørk
- brunt sukker (pakket)
- 1/2 kop lys majssirup
- 3 spsk vand
- 3 spsk margarine (mælkefri soja)
- 1/2 tsk vanille
- 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Før du begynder, skal du sætte et stort bageplade op med vokspapir.
- Forbered popcorn. I en 4-5 kvarts lagerbeholder med låg, kombiner olier-, margarine- og popcornkernerne over høj varme, og skak potten ofte frem og tilbage for at varme kernerne så jævnt som muligt. Når først den første kerne har dukket op, læg låget på potten og fortsæt med at ryste potten for at holde kernerne brændt. Når kernerne har fyldt gryden, skal du overføre den poppede popcorn til en stor skål og kaste med saltet. Sæt til side.
- Lav karamel. I en stor gryde over middelhøj varme (hvis du bruger den samme gryde som popcorn, skal du vaske og tørre den ud, før du bruger den til karamel), kombinér sukkerarterne, majssirup og vand, bland godt, indtil sukkeret er opløst . Efter at sukkeren er opløst, lad blandingen koge, ustirred, indtil lysegul farve, ca. 8-10 minutter, vask af siderne af gryden med en våd konditorbørste fra tid til anden for at forhindre krystaller at danne.
- Sluk for varmen og tilsæt den mejerifri soja margarine og vanilje, omhyggeligt omrøring for at fordele margarinen. (Blandingen vil sputter, så vær meget forsigtig!) Fjern panden fra varme og drys bagepulveret over blandingen, omrør for at distribuere. Hæld karamelsåsen straks over popcornene, omrør hurtigt for at fordele (karamel hærder hurtigt). Spred popcornen på det forberedte ark og lad dem afkøle helt, før de serveres. Popcorn vil holde i 2 uger i en tør lufttæt beholder ved stuetemperatur.