Trin # 1: Få dig en pakke med træspidser fra dit lokale supermarked. Sug dem i din køkkenvask, mens du forbereder satay (dette forhindrer pinde i at brænde).
02 af 07
Trin # 2: Forbered Marinade.
Marinade Ingredienser i Food Processor. Ophavsret Darlene A. Schmidt
Trin # 2: Forbered marinade til kyllingen ved at kombinere i din food processor eller blender følgende:
1/4 kop hakket frisk citrongræs, eller frosne-forberedt citrongræs (tilgængelig hos asiatiske / kinesiske madbutikker)
2 sjaletter eller 1/4 kop lilla løg, skåret
3 fed hvidløg
1-2 friske røde chili, skiver, ELLER 1/2 tsk. til 1 tsk. cayenne peber til smag
1 thumb-size stykke galangal ELLER ingefær, tyndt skåret
1/2 tsk. gurkemeje
2 + 1/2 spsk. jordkoriander
2 tsk. spidskommen
3 spsk. mørk sojasovs (tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
Smag-testning Marinade. Ophavsret Darlene A. Schmidt Trin # 3: Blitz ingredienser til at skabe en mørk satay marinade. Smagstest for krydderi, der tilsættes mere chili, hvis det ikke er krydret nok.
Tip: Denne marinade skal smag overvejende SALTY og SWEET, så satayen smager sit bedste. Tilføj mere sukker hvis ikke sødt nok. Sæt marinade til side.
04 af 07
Trin # 4: Forbered kyllingen.
Ophavsret Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Trin # 4: Denne opskrift fungerer bedst med udbenede kyllinglår. Brug 8-14 lår (SERVER 2-4 personer).
Skær kylling i lange strimler 1 til 1,5 tommer bred, som vist. Placer i en blandeskål.
05 af 07
Trin # 5: Mariner kyllingen.
Ophavsret Darlene A. Schmidt Trin # 5: Hæld marinade over kylling, omrør godt til frakke. Dæk og sæt i køleskab for at marinere mindst 1 time, eller op til 24 timer, hvis du går forud for tiden.
06 af 07
Trin # 6: Spyd kyllingen.
Ophavsret Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Trin # 6: Træk kylling på træspydene og sæt på en frisk plade klar til grillning. Reserve overbliv marinaden (fra skålen) til basting.
Tip: Fyld kun 1/2 til 3/4 af stokken, og lad den nederste del være tom. Dette vil gøre grilling lettere.
07 af 07
Trin # 7: Grill Satay.
Grilling (og basting) Satay. Ophavsret Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Trin # 7: Let børste din grill med lidt vegetabilsk olie, og arranger derefter sataysticks over ild (medium til høj varme). Baste med leftover marinade første gang du slår din satay. Grill indtil kød er fast, men stadig saftigt - 10 til 20 minutter afhængigt af varmen på grillen.