Kugels er Ashkenazi (europæiske) jødiske retter, traditionelt serveret på sabbaten og helligdage. Selv om de betragtes som en noodle gryderet (eller pudding), kan de være usædvanligt søde. Der er flere varianter af Kugels og kan laves med forskellige ingredienser og teksturer. Normalt er Kugel imidlertid lavet med hovedsagelig kartofler eller ægnudler som en base. Du vil bemærke, at denne opskrift bruger ægnudler.
Traditionelt blev Kugel serveret med kød, hvilket betød, at mejeri ikke fik lov til at blive spist efter hinanden på grund af Kashrut-loven. Kashrut loven vedrører jødiske regler, der bestemmer, hvordan mad er tilberedt og hvilke fødevarer der kan spises.
Kugel er blevet oversat til "runde", "cirkulære" eller "bold" på tysk. Disse oversættelser vedrører den form, Kugel havde oprindeligt. Den blev bagt i en rund pande og ville puffe i en rund form. Nu kan du normalt finde Kugel bagt i en 9 x 13 "eller 9 x 11" tommer bagning skål.
Denne særlige søde nudelkugle er redolent med kanel og fyldt med sødme fra rosiner. Prøv det til brunch, eller hvis du føler dig lidt eventyrlystne, prøv det som en usædvanlig dessert.
Ikke til sød? Der er så mange forskellige variationer af Kugel, hvilket er fantastisk, fordi det betyder, at der er salte variationer. Ligesom denne Kosher Potato Kugel .
Hvad du skal bruge
- 1 12 ounce pakke brede ægnudler
- 1/4 kop (4 spsk) usaltet smør eller ikke-hydrogeneret margarine
- 2/3 kop sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk
- stødt kanel
- 4 æg, slået
- 1/4 kop mælk eller sojamelk
- 3/4 kop rosiner
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9 x 11 tommer bagningsskål eller tilsvarende gryde.
- Bring en stor gryde vand til en hurtig koge. Kog nudlerne lige indtil al dente, ca. 7 til 8 minutter. Afløb og læg i en stor skål.
- Derefter tilsættes smør, sukker, honning og kanel, og rør til smørret smeltes og nudlerne er belagt med kanel og sukkerblandingen.
- Derefter tilsættes æggene og mælken og omrøres, indtil de er godt blandet. Fold i rosinerne.
- Hæld nudelblandingen i den tilberedte bageplade. Bages i 40 til 45 minutter, indtil kuglen er fast og toppen er gyldenbrun.
- Skær i kvadrater og tjen varme eller kolde. God fornøjelse!
Opbevaring: Kugel kan opbevares i køleskabet i 2 til 3 dage. For at genopvarme skal du blot tilføje noget vand for at rehydrere og koge i mikrobølgeovn i ca. 1 minut eller indtil det er varmt.
Kugel kan også præfabrikeres og opbevares i fryseren. For opbevaring af fryser skal du sørge for at pakke forsvarligt i folie. Kan holdes frosset i ca. 2-3 måneder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 306 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 484 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |