Tilføjelse af fiskekoteletter til dit indiske madrepertoire åbner dine middags muligheder enormt. Da de er så nemme at lave og meget alsidige, kan du finde denne opskrift en go-to til et hurtigt måltid når som helst på dagen. Server dem med en dip eller chutney som Mint Coriander Chutney, sæt dem i en sandwich med mayonnaise, form dem som pølser, steg dem og rull dem derefter op med en løv salat i en Paratha. Måltidsmulighederne er uendelige.
Hvad du skal bruge
- 2 14 ounce (400 g) dåser af tun (i saltlage eller olie)
- 1 mellemstort løg (hakket meget fint)
- 1/2 kop koriander (meget finhakket)
- 2 teskefulde mynteblade (meget finhakket)
- 2 grønne chilier (hakket meget fint, valgfri men ønskeligt for det ekstra 'kick')
- 1 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ingefær pasta
- 2
- æg
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk kargepulver
- 1/4 tsk aamchur pulver (rå mango pulver)
- 1/4 tsk
- garam masala
- Dash salt (eller smag)
- 1/2 kop sooji (eller semolina)
- Vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
- Sæt tunfisken i en stor, dyb skål og mos, indtil biterne er helt ødelagte.
- Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen semolina og grøntsag / solsikke / canola madolie. Bland godt med en ske eller dine hænder, indtil alle ingredienserne er perfekt blandet.
- Spred halvdelen af sooji på en tallerken - vi skal dyppe cutlets i den for at belægge dem. Dette giver cutlets en dejlig, gylden, lidt sprød udvendig!
- Form fiskblandingen i 3 "diameter patties / pølse former og rul hver skål i halvdelen, så den er let belagt på alle sider.
- Mens du gør dette, varme nok madolie i et lavt stegepande til at panorere / lavt stege et par koteletter ad gangen. Vi vil tilføje mere olie senere, da denne olie bliver brugt op. Tilføj kun så meget som det er nødvendigt for nu.
- Pan stege et par koteletter på et tidspunkt, passe på at ikke crowd dem i gryden. Se omhyggeligt og drej som hver side bliver gylden.
- Cutlets er færdige, når de er sprøde og gyldne på begge sider. Dræn på papirhåndklæder og tjen varmt med en dyppesaus som Mint-Coriander Chutney eller indpakket i en rulle lavet med Chapatis eller Parathas eller i en sandwich.
Madlavningstips og indholdsstoffer
For at holde tingene så enkle som muligt kan du bruge konserveret tun i denne opskrift, men du kan bruge frisk tun og damp det, før du begynder at sætte kødstykker sammen. Du kan finde med konserveret tun, at stykker i saltlage eller i olie er bedst. Når det er sagt, er der ingen grund til, at du ikke kan prøve denne opskrift med enhver fisk, du kan lide!