Til St. Patrick's Day eller når som helst du har brug for en trøstende, lækker hovedret, er denne opskrift med corned beef og masser af grøntsager perfekt. Det er også en fantastisk måde at bruge op på St. Patrick's Day rester .
Du kan bruge overladet kødkornet oksekød , eller køb noget fra kødafdelingen i deli til denne opskrift. Opholdt kogekål kunne også bruges. Hvis du bruger det, må du ikke koge kål sammen med løg, hvidløg og gulerødder. Tilsæt kål sammen med kogte og hakkede corned beef.
Du behøver ikke tjene meget med denne opskrift, da det er et måltid i en skål. Vi ville tilføje en skarp grøn salat eller måske nogle friske frugter, for at tilføje en køling og tekstkontrast. Nogen kold øl eller rødvin ville være et godt akkompagnement.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 4 gulerødder (skiver)
- 2 kopper grønkål (hakket)
- 1 pund corned beef (terninger og kogte)
- 3 spsk mel
- 1 1/2 kopper oksekød bouillon
- 1/3 kop ketchup
- 2 spsk sennep
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- Salt og peber efter smag
- 3 kopper vand
- 3 spsk smør
- 1/2 kop mælk
- 3 kopper instant kartoffelflager
- 1/3 kop creme creme
- 1/2 kop parmesanost (revet)
- 1 kop frosne baby ærter (optøet)
- 1/2 tsk paprika
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- I en stor stegepande smelter 2 spsk smør over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog og rør i 4 til 5 minutter indtil skarp-tender. Tilsæt gulerødderne; kog og rør 4 minutter. Tilsæt derefter kål; kog og rør 4 til 5 minutter længere indtil sprødt bud.
- Derefter tilsættes corned beef; kog og rør i 3 minutter. Tilsæt melet kog og rør i 3 minutter for at fjerne råmelsmagen. Tilsæt bouillon, ketchup, sennep, Worcestershire sauce og salt og peber til smag til stegepanden og rør forsigtigt men grundigt; lad dem simre i 10 minutter.
- I mellemtiden kombineres 3 kopper vand, 3 spsk smør og 1/2 kop mælk i stor gryde; bring kun til koge. Fjern fra varme og slag i kartoffelflagerne til kombineret. Tilsæt sød fløde og parmesanost.
- Tilsæt ærterne til oksekødsblandingen og hæld i en 3-kvarts gryderet. Top med kartoflerne og spred til dækning, og kør så en gaffel over kartoflerne for at lave overfladiske furer. Strø med paprika.
- Bages i 25 til 35 minutter, eller indtil fyldning er boblende og kartoflerne er gyldenbrune. Lad afkøle i 10 minutter, og tjen derefter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 440 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 736 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 26 g |