Denne enkle vegetabilske friteringsrecept bruger en citron ginger sauce med sojasovs og sesamolie til masser af asiatiske smag. Opskriften kræver en blanding af svampe, broccoli, blomkål og gulerødder, men ligesom de fleste vegetabilske stegfri friske opskrifter, handler næsten enhver form for vegetabilsk du vil gøre. Denne citron-ingefær vegetabilsk friter er vegetar og veganer, perfekt til hele familien.
Og selvfølgelig skal du servere denne enkle veggie stir-fry over almindelig dampet hvid eller brun ris til en kinesisk restaurant-stil stir-fry måltid-der vil være masser af ekstra citron-ginger-sojasaus blanding for ris at absorbere. Denne opskrælningsrecept gør ganske lidt, så planlægger at have rester, eller invitere dine venner til et sundt, frisk asiatisk måltid.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- 3 spiseskefulde frisk citron eller limejuice
- 2 teskefulde frisk revet ingefær
- 2 spsk canolaolie, saflorolie eller anden højvarmekogeolie
- 1 kop hakket blomkål
- 1 kop hakket broccoli
- 2 gulerødder (skåret tynd)
- 1 lille løg (hakket)
- 1 grøn paprika (skiver)
- 1 kop sne ærter
- 1 kop skiverne svampe
- 2 grønne løg (hakket)
- Valgfrit: 1/2 kop bønnespirer
Hvordan man laver det
- Pisk sammen sojasovs, sesamolie, citron eller limejuice og ingefær i en skål. Sæt til side.
- I en stor stegepande eller wok opvarmes olien og omrøres stege blomkål, broccoli, gulerødder, løg og paprika, omrøres ofte i 1 til 2 minutter.
- Tilsæt sneen ærter, svampe, grønne løg, bønnespirer (hvis du bruger) og sauce blanding, omrøring sammen for at kombinere godt.
- Fortsæt med at røre ofte, indtil grøntsagerne er kogte, men stadig sprøde, yderligere 2 til 3 minutter.
- Serveres sammen med nogle almindelig hvid ris toppet med al den ekstra sauce.
Tips og variationer
Det er vigtigt, at du skærer grøntsagerne i tilsvarende størrelser, så de alle tilbereder sig på samme tid. Hvis du kan lide blomkål og broccoli øm, kan du blanchere eller dampe før stegning - bare sørg for at fjerne al fugt, før du lægger til wok.
Hvis du har brug for denne opskrift at være glutenfri, byttes sojasausen ud til glutenfri tamari (eller en anden glutenfri sojasaus- erstatning, som f.eks. Braggs flydende aminos ). Ønsker du mere end bare grøntsager i din fryse? Tilsæt nogle stegte tofu (citron-ingefær sojasovs gør en fremragende marinade til tofu), tempeh eller seitan for at gøre dette lidt mere af et komplet måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 124 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 578 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |