Prøv disse japanske blade ud i din husstand
Santoku knive er en japansk stil kniv, der bliver mere populær i USA, med mange versioner der laves i Amerika såvel som i udlandet. Santoku oversættes som "tre dyder" eller "tre anvendelser" og refererer til de tre typer af udskæringer kniven er lavet til: skæring, dicing og mincing.
Bladet har en flad skærekant og håndtaget er i tråd med bladets øverste kant. Enden af bladet har en afrundet kurve kaldet en fårfod, snarere end et skarpt punkt, der er mere almindeligt med vestlige blade.
På grund af det flade blad stinker santokuen ikke på skærefladen, som kokken på en kokkens kniv gør, så det kan tage en vis øvelse at vænne sig til stilen.
Santoku knive er kortere, lettere og tyndere end vestlige kokkens knive. På grund af tyndheden har de tendens til at være mere hærdet end vestlige knive, for at tilføje styrke. Mange santoku knive har fladskilt på siderne af bladet i nærheden af forkant, der er kendt som en granton kant. Disse skilte hjælper med at holde mad fra at holde fast i kniven. Det er ikke tålsikker, men det gør en forskel, især når der skæres hårde grøntsager som kartofler.
De fleste santoku knive har en 6- eller 7-tommers blad, sammenlignet med den mere almindelige 8-tommer længde for mange kokkens knive. Mens de fleste japanske knive skærpes på kun den ene side, sammenlignet med vestlige knive, der skærpes på begge sider, skæres traditionelle santoku-knive på begge sider, men med en mere ekstrem vinkel, som ligner andre japanske knive.
Der er traditionelle japanske Santoku-knive, der sælges i USA, og der er også santoku-knive, der har nogle egenskaber mere almindelige for knivene i vestlig stil.
Santoku knive er ikke bedre eller værre end kokkens knive - de er simpelthen en anden knivstil, der udfører lignende opgaver. Her er de bedste Santoku knive til dit køkken.
Bedste Santoku Kniv: Zwilling JA Henckels Twin Signatur 7-tommers Santoku
Lavet i Tyskland med en ishærdet stemplet kniv, er denne Sanoku kniv en værdig tilføjelse til enhver kokes køkken. Det har en fuld tang, der giver den bedste vægt og balance, og tre nitter til sikkerhed.
Håndtaget på dette blad er særligt behageligt. Håndtagets form placerer hånden på korrekt skæringsteknik, så selv nye kokke bruger egnede skære teknikker.
7-tommers blad har en knivskarpe kant, der gør den perfekt til fine udskæringer, og især til at skære kød og fisk i små stykker til stekefrit eller fajitas. I mellemtiden gør den konturerede kant ideen om at hugge grøntsager, og den hule grind hjælper med at holde mad fra at klæbe til bladet.
Bedste Budget Santoku Kniv: Victorinox Santoku Kniv
En god santoku til en budgetpris, dette har et stemplet blad med en granton kant. Håndtaget er lavet af et patenteret materiale, der er glidebestandigt og det er ergonomisk designet til behagelig skæring. Fordi bladet er stemplet, er denne kniv lettere, hvilket nogle kokke måske foretrækker.
Bedste High End Santoku Kniv: ZELITE INFINITY 7-tommers Alpha-Royal Santoku Knife
Dette blad er både smukt og funktionelt. Mens en smuk kniv måske ikke er din første prioritet, er der noget specielt ved at tage en kniv fra racketet, der ser så fantastisk ud, med en tsunami rose Damaskus mønster på bladet. Det gør madlavning bare en smule mere behageligt.
Men det handler ikke kun om udseende. Dette har en fuld tang og god vægt, og den er designet til imponerende ydeevne. Dette er lavet af 67-lags højt koldioxid japansk rustfrit stål, der har en knivskarpe kant, der gør skåret let.
Dette er hul jord, så fødevarer ikke klæber, og det hærdes i flydende nitrogen for langvarig præstation. Håndtaget er tredobbelt nittet for sikkerhed, og selv nitterne er dekorative, med et 3-metals mosaik mønster.
Håndtaget er designet til at være ergonomisk, mens den koniske bolster gør den behagelig at holde, med perfekt balance. Lavet af en generationsdrivende familievirksomhed, der stoler sig på teknik og innovation, er dette sikkert en af de smukkeste knive, du vil eje.
Selvfølgelig har du brug for en til dig selv, men det kommer i en kasse, der også gør det til en dejlig gave til enhver kok, du kender.
Bedste Hybridkniv: Signatur Stainless Steel 7-tommers Rocking Santoku Knife
Denne santoku kniv kombinerer den traditionelle form af santoku med et buet blad, der giver den velkendte rocking action af vestlige blade. Fremstillet af tysk rustfrit stål, det har et ergonomisk struktureret rustfrit stålgreb og afbalanceret vægt for den bedste kontrol.
Guy Fieri fans vil sætte pris på hans underskrift på bladet og den medfølgende opbevaringsskede, men det er ikke påtrængende for dem, der foretrækker at deres knive bliver unadorned. Dette skal håndvaskes og tørres straks.
Bedste Mini: Zyliss Control Mini Santoku Kniv
Perfekt til kokke med små hænder eller til små projekter, hvor en stor kniv ville føle sig klumpet, er denne 5-tommers Santoku perfekt til skæring, dicing og mincing alle frugter, grøntsager og kød i dit køkken.
Sikkerhedskontrolpunkterne på toppen af bladet giver en mere styret gyngebevægelse under skæring og en behagelig hvile for tommelfingeren og pegefingeren.
Håndtaget er antibakterielt beskyttet og har et kontureret håndtag, der passer til både store og små hænder. Bladet er lavet af tysk stål og er hakket til en knivskarpe kant. Den er rustbestandig, holdbar, tarnish fri og let at genoprette, når det er nødvendigt.
Bedste selvskærende: Sabatier Smedet Rustfrit Santoku Kniv
Vedligeholdelse kunne ikke være nemmere, da denne kniv skærper sig hver gang du sætter den i kappen eller fjerner den, så du behøver aldrig bruge en anden skærpen til at holde kniven i højeste effektivitet.
Bladet er lavet af kulstofstål med en ideel skærevinkel, og håndtaget er designet til at være ergonomisk og behageligt under brug. Håndtagsmaterialet er meget holdbart, så denne kniv vil vare i mange år.
Dette skal håndvaskes og tørres straks.
Bedste opvaskemaskine Safe: Farberware Kniv Armor Opvaskemaskine Safe Santoku
De fleste knive er ikke opvaskemaskine sikkert, men denne 7-tommers santoku kan håndtere opvaskemaskinen, når du er færdig med at hugge, hakke og dicing. Bladet er lavet af japansk stål, der har en rustbestandig belægning. Denne belægning gør kniven sikker til at varme op over standardopvaskemaskinens temperaturer, og den er endda blevet testet i kommercielle opvaskemaskiner. Selvfølgelig kan du også vaske det med hånden, hvis du foretrækker det.
Håndtaget har et struktureret nonslip greb, der er let at holde fast på, selv når det er vådt.