Denne traditionelle nougatopskrift indeholder smag af pistacienødder og delikat rosevand. Rosewater kan ofte findes i de mellemøstlige sektioner af købmandsforretninger eller i specialforretninger.
Gå ikke glip af videoen, der viser, hvordan man laver persisk pistachie Nougat!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper sukker (granuleret)
- 1 1/2 kopper lys majssirup
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop vand
- 2 æggehvider
- 1 1/2 tsk rosevand
- 1 kop pistacienødder (ristet)
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray.
2. Placer æggehviderne i skålen af en stor stativblander, og pisk indtil de holder stive toppe.
3. Mens de hvide slår sammen, kombineres sukker, majssirup, salt og vand i en stor gryde over medium høj varme. Rør til sukkeret er opløst, og fortsæt med at koge, indtil blandingen når hårdkuglefasen (250 F).
4. Når sukkersirupen har nået 250 F, skal den fjernes fra varme og langsomt hælde ca. en fjerdedel af blandingen i de stive æggehvider, mens blanderen løber konstant. Fortsæt med at slå æggehviderne, indtil blandingen holder sin form.
5. Returner gryden med den resterende sukker sirup til ovnen, og fortsæt med at lave mad over medium høj varme, indtil blandingen når 300 F (hårdt revne stadium).
6. Hæld den resterende sukker sirup langsomt i æggeblandingen, mens blandingen fortsætter, indtil blandingen er tyk og stiv. Tilsæt rosenvandet og nødderne og slå lige indtil kombineret.
7. Skyl nougaten i den tilberedte gryde, og tryk den jævnt og jævnt. Hold det i køleskab indtil nougat er indstillet. Tag den ud af formen og skær den i kvadrater.
8. Opbevar nougat i en lufttæt beholder i køleskabet, men lad det komme til stuetemperatur før servering.
Klik her for at se alle Nougat Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 56 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |