En traditionel japansk konfekt, Dorayaki er lavet af to håndstore pannekager i amerikansk stil, sammen med en sød påfyldning, hvoraf de mest populære er azuki-røde bønner ( anko ). Men vanilje, kastanjer (kuri) og fløde (matcha creme, fløde med frugt osv.) Er også populære. Den bløde, fugtige honningpandekage med sødrød bønnefyldning går perfekt med varm og lidt bitter japansk grøn te. Nyd disse dorayaki som en on-the-go behandler eller som en frokosttid dessert. Det er meget populært blandt både børn og voksne i Japan. Dorayaki beskrives bedst som en dessert med rød bønnefyldning mellem to skiver søde, bløde pandekager.
Dorayaki kan være perfekt til folk, der aldrig har haft nogen traditionel japansk slik, fordi den ikke har nogen usædvanlige ingredienser. Dorayaki hedder også Mikasa, fra Mt. Mikasa i Nara, som ligger ved siden af Osaka.
Hvad du skal bruge
- 2 store eller 3 små æg
- 2/3 kop sukker
- 1/2 tsk
- bagepulver
- 3 spsk vand (eller mælk)
- 1 kop almindeligt mel, sigtet
- 3/4 pund anko (sød azuki bønne pasta)
- * Vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
- Sæt æg og sukker i en skål og visp meget godt.
- Opløs sodavand i vand.
- Tilsæt vandet i ægblandingen.
- Tilsæt sigtet mel i ægblandingen gradvist.
- Varm en stegepande eller varm plade og let olie den.
- Hæld en scoop af smeten i stegepanden og lav en lille pandekage. (Om 3-4 inches i diameter.)
- Vend om, når der vises bobler på overfladen.
- Gentag denne proces for at lave 8-10 pandekager.
- Cool pandekagerne.
- Lav par pandekager og læg et skum af anko søde bønner mellem dem.
Tips
- Hvis du gerne vil lave tykkere pandekager, skal du blot tilføje mindre vand (eller mælk).
- Du kan også prøve at bruge kuri kastanjer til at fylde din dorayaki.
- Prøv at blande 150 gram tilberedte azukibønner med 200 ml piskekrem til en luksuriøs azuki cremefyldning.