Hvis du tror, at denne opskrift vil gøre for meget til et måltid, vil du være glad for at høre, at denne smagsfulde taco-suppe fryser godt. Den lette suppe er lavet med bøf, og det er aromatiseret med ranch dressing og taco krydderier. Grøntsager omfatter tomater, majs og løg, og pinto bønner tilføjer ekstra protein. Du er velkommen til at lette det lidt med jorden kalkun i stedet for oksekød.
Din familie vil elske topping af sprøde tortillestrimler, men lad dig gendanne suppen med ost. Tag et kig på variationerne for andre mulige garneringer og påfyldninger. Hvis du foretrækker den lette komfurers lethed, se denne nemme crockpot taco suppe .
Serveres denne velkrydrede suppe med majsbrød eller muffins til et lækkert, daglig familiemåltid. Hvis du ikke har pinto bønner, brug sorte bønner eller store nordlige bønner.
Hvad du skal bruge
- 2 pund magert oksekød, mindst 85% magert
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru olivenolie , hvis malkekød er meget magert
- 1 stor løg, hakket
- 1 (15 ounce) kan pinto bønner
- 1 (15 ounce) kan helkorn majs, drænet eller omkring 1 1/2 kopper frosset majs
- 1 (14,5 ounce) dåse
- stuvede tomater - mexicansk stil hvis tilgængelig
- 1 (10 ounce) kan Rotel-tomater (eller tomater med grønne chili peber)
- 1 (1 ounce) pakke taco krydderier blanding
- 1 pakke Original Hidden Valley
- Ranch Dressing (tør)
- 2 1/2 kopper vand eller usaltet oksekød
- For de Valgfri Tortilla Strips:
- 8 til 12 majs tortillas
- 2 spsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- I en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme, brun bøf i olivenolie. Kog, omrør indtil oksekød ikke længere er lyserøde.
- Tilsæt hakkede løg, pinto bønner, majs, dåse tomater, taco krydderier, ranch dressing og vand eller oksekød lager til jorden oksekød.
- Reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 1 time.
- Når suppen er klar, top med tortillabånd, hvis du bruger (nedenfor), og server den i store suppeskåle.
- Server med en simpel kastet salat og varmbagt majsbrødkilke, hvis det ønskes.
Tortilla Strips Topping
- Brug en pizza cutter eller skarp kniv, stak nogle majs tortillas og skær i strimler. Skær så mange strimler som du har brug for dine gæster.
- Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stor stegepande.
- Steg strimlerne til sprød.
- Fjern de sprøde tortillestrimler til papirhåndklæder for at afløb.
Tips og variationer
- For hurtigere topping, brug majs chips eller de sprøde krydret tortilla strimler til rådighed i salatgangen.
- Garnér med shredded cheddar, Monterey Jack, eller peber jack ost.
- Brug en dåse af sorte bønner (skyllet) i stedet for pinto bønner.
- Popcorn er en anden populær garnish for suppe.
- Lav suppen med helt eller del jorden kalkun.
- For en vegetarisk version øges grøntsagerne og fordobles bønnerne eller tilføjes en dåse af dræne sorte bønner eller marinebønner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 615 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 48 g |