Denne søde dessertsuppe er lavet med røde azukibønner, en opvarmning af yang mad. Dette er en ekstremt populær skål i Asien.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop azuki (adzuki) bønner
- 1 spiseskefuld
- glutinous ris
- 1 stort stykke tørret mandarinskal (ca. 3 tommer)
- 4 kopper vand
- 6 spiseskefulde
- brunt sukker
- 1/4 kop jordnødder, knust
Hvordan man laver det
- Sæt bønnerne og ris natten over i rigeligt vand (3 kopper er normalt tilstrækkelige).
- I en 3-kvarts kasserolle skal du bringe 4 kopper vand med glutinous ris, azukibønner og tørret mandarinskræl til kogning. (Hvis du bruger frisk citrusskræl i stedet for den tørrede skræl, vil den oransje smag blive stærkere.)
- Vend varmen ned til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 1 1/4 timer, indtil bønnerne er synlige med vandet, der kun dækker dem og ømmer, når de gennemboret med en gaffel.
- Tilsæt sukkeret, omrør for at opløse. Start med 1/4 kop og tilføj 1 eller 2 ekstra spiseskefulde efter ønske.
- Fjern blandingen fra varmen og afkølet. Fjern tangerine skræl. Mens suppen køler, knus jordnødderne.
- Hæld suppen i blenderen. Brug væskeindstillingen til at væske i 1 til 2 minutter, indtil azukibønnerne blandes grundigt.
- Chill indtil klar til at tjene. Lige før servering, garnér med de knuste jordnødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 311 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 56 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 11 g |