Denne veganske pierogiedough bruges til at lave polske dumplings, der er perfekt til dem, der er allergiske over for æg og mejeriprodukter eller til dem, der vælger at ikke medtage dem i deres kost, da hverken genstand anvendes i denne opskrift.
Nu, hvor du har en vegansk dej, skal du vælge en fyldning, der ikke indeholder kød, æg eller mejeri til en virkelig vegansk pierogi (se listen nedenfor).
Hvis mejeri og OK, men hvede er ikke, prøv denne glutenfri pierogi dejopskrift , som indeholder 1 æg.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper
- almindeligt mel (plus mel til dusting arbejdsfladen)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop solsikkeolie (eller anden neutral olie som vegetabilsk eller canola)
Hvordan man laver det
- Kombiner mel, salt, olie og vand i en stor skål, og bland til dejen danner en kugle.
- Hvis dejen er tør, tilsæt mere vand, 1 spsk ad gangen, indtil der er fugtigt. Hvis dej er klæbrige, tilsæt mere mel, 1 spsk ad gangen, indtil det er glat.
- Kryd dejen på 3 eller 4 minutter eller indtil elastik på en floured arbejdsflade. Dæk dejen med plastfolie og afkøles i mindst 30 minutter.
- Roll, skære, fyld og kog pierogi .
Vegan Pierogi Fyldninger
- Plum Pierogi Fyldningsopskrift : Damson blommer bruges traditionelt i Polen, men den mere almindelige italienske prune-plomme er ok at bruge. Blommerne er spaltet i halvt for at fjerne pit og erstattes med granuleret sukker eller en sukkerrør, sat sammen igen og derefter indrustet i dej og kogt.
- Tørrede Plum Pierogi Fyldningsopskrift : Tøm ikke denne påfyldning lavet med tørrede blommer (svesker). De er fugtige, søde og snøre med kanel, nelliker og citronsaft.
- Blueberry Pierogi Fyldningsopskrift : Denne blåbærfyldning består af frugt, sukker, kanel og citronskal og er populær om sommeren i Polen.
- Mixed Fruit Pierogi Filling Opskrift : Kirsebær, hakket æbler, jordbær og andre små bær er perfekte i denne opskrift, der kalder frugt, sukker, vand, kanel eller kardemomme, citronsaft og tørbrødsmuler.
- Mushroom Pierogi Filling Opskrift : Hvis margarinen bruges til at sauté svampe og løg erstattes med et vegansk alternativ, gør denne opskrift en vidunderlig veganfyldning.
- Potato-ost Pierogi Filling Opskrift : Denne klassiske påfyldning kan gøres veganer ved at erstatte smør, der bruges til at sauté løgene og cottage cheese med et ikke-mejeri alternativ.
- Boghvede-Sauerkraut Pierogi Fyldning Opskrift : Denne opskrift er traditionelt brugt til at lave fyldte kålruller, men det er en god kandidat til pierogi. Udskift smør, der bruges til at sauté løg og boghvede med et vegansk alternativ.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 89 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |