De bedste chokoladechipkager i min bog er store, fede, chewy og fyldt med chokoladechips. Disse jumbo chokolade chip cookies passer perfekt til beskrivelsen. Fugtig, sej og smelter i munden godt, disse chokoladechipkager er alt, hvad en god chokoladechickekage burde være - og du behøver ikke at gå til et bageri for at få dem. Du kan blive overrasket over at finde ud af, at denne opskrift omfatter gær - bare et strejf. Det giver disse chocolate chip cookies en lille elevator, men de er stadig vidunderligt sprøde på ydersiden og sej inde.
Gå ikke glip af: Chokolade Chip Cookie Opskrifter | Sådan laver du Chokolade Chip Cookies
Hvad du skal bruge
- 1 kop smør (ved stuetemperatur)
- 3/4 kop plus 2 spsk mørkbrunt sukker
- 1/4 kop sukker
- 2 store æg
- 3 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk hurtigstigende gær (eller aktiv tør gær)
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 kopper chokolade chips (mørk eller semi-sød)
- 1 kop valnødder (hakket)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Creme smør og sukker sammen med en elektrisk mixer.
- Slå i æg indtil blandingen er lys og fluffy.
- Smør let mel med en ske i en målekop (ikke en kaffekop eller drikkekop). Så niveau med en kniv. Det er vigtigt at måle melet korrekt, eller denne opskrift vil ikke vise sig rigtigt.
- Stænk melet over smør-sukkerblandingen, men bland det ikke ind endnu. Stænk gær og salt over melet.
- Bland nu i de tørre ingredienser, indtil det bliver en blød dej. Overmix ikke.
- Rør i chokoladechips og valnødder.
- På dette tidspunkt er det ideelt, hvis du køler dejen 24-36 timer. Men hvis du er utålmodig (og hvem der ikke er når det kommer til at lave cookies), kan du bage disse med det samme.
- Læg et tungt kogeplade med pergamentpapir eller en silikone bagermåtte (sammenlign priser). Alternativt kan du bare bruge et tungt, isoleret, ikke-smeltet cookieark.
- Brug en ice cream scoop eller en 3/4-cup målekop til del dejen på cookiepladen. Forlad ca. et tomme rum mellem cookies. Du får plads til 4-6 cookies på ét ark. Brug ikke to kiksplader! Bages i partier på midterstativet, eller kagerne vil ikke vise sig rigtigt.
- Placer cookiearket på ovnens midterstativ. Bages 10 minutter. Uden at fjerne cookies skal du ændre ovntemperaturen til 350 grader. Bages yderligere 8-12 minutter, indtil kagerne er brunede rundt om kanterne, men ikke i midten.
- Vigtigt: Kold på kikspladen i mindst 10 minutter før servering. Kagerne er stadig "bagning" (absorberende restvarme) på dette tidspunkt, så hvis du fjerner dem for tidligt, må de ikke blive kogt igennem.
- Fjern cookies til et stativ og gentag med resterende kagedej.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 413 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 253 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |