En saftig bøf er lækker og tilfredsstillende alene, men når den toppede med en hvidløgsmørkede smør, bliver den endnu mere guddommelig. Det er derfor mange bøfhuse tilbyder et smagfuldt smørstykke ovenpå deres sizzling kødstykker. Da hvidløgsmørten smelter langsomt over den perfekt kogte bøf, smager vækkene ind i kødet og beriger oksekødets naturlige smag. Ren himlen.
Men du behøver ikke at vente med at gå til et dyrt steakhouse for at nyde denne luksus. Du kan gøre hvidløgsmørten hjemme med denne enkle opskrift, som omfatter Worcestershire sauce, en typisk steakhouse ingrediens. Og det er ikke kun perfekt til bøf, men også koteletter, kylling og endda skaldyrsopskrifter. Endnu bedre kan hvidløgsmør gøres i god tid og vil holde i køleskabet.
Hvad du skal bruge
- 1 stav (1/2 kop) usaltet smør
- 3 hvidløgsklyven (knust og hakket fint)
- 1/2 tsk
- Worcestershire sauce
- 1/4 tsk
- hvid peber (kan erstatte sort)
- 1/4 tsk kosher salt, eller smag
- 1 spsk hakket frisk persille
Hvordan man laver det
- Sæt smørret i en skål og lad den være ved stuetemperatur, indtil den er blød nok til at arbejde med.
- Tilsæt alle andre ingredienser og bland med en gaffel for at kombinere grundigt.
- Har et stykke plastikpakning klar og skub smør ud på wrap'en ved hjælp af en spatel til at skrabe siderne af skålen. Form i en log og træk siderne af plastfolie over for at forsegle, vride enderne for at lukke tæt.
- Roll indpakket smør frem og tilbage for at skabe en jævnt formet log. Placer i køleskab eller fryser for at hærde.
- Når du er klar til brug, skal du pakke ud og skære ind i 1/4-tommer runder. Placer oven på varme, sizzling steaks lige før servering.
Tips og variationer
For en endnu hurtigere forberedelse laves dette smagsoplevede smør (også kaldet sammensat smør) i fødevareprocessoren. Sørg bare for, at smørret er dejligt og blødt, ellers bliver de hårdere stykker fast på processorbladene. Du kan endda sætte den knuste hvidløg først i sig selv for at hakke den fint, inden du lægger de resterende ingredienser.
Den vidunderlige ting om hvidløgsmør er, at det er en god base for at tilføje forskellige urter og krydderier. Til denne opskrift kan du tilføje citronskal til nogle ekstra zing, eller udskifte persille til bøfler. For lidt mere fleksibilitet, fjern Worcestershire sauce-dens stærke smag kan begrænse, hvad andre ingredienser vil være komplementære-og tilføj i koriander, rosmarin eller oregano ud over eller i stedet for persille. Cilantroen vil skabe en latinsk karakteristisk for enhver skål (vidunderlig på en svin mørbrad), mens rosmarin og oregano vil låne en Middelhavet smag-perfekt til grillet kylling, fisk eller skaldyr.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 128 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |