Det er ikke nemt eller hurtigt at lave chokoladechippekage-skåle, men når du kommer ind i rytmen, er det et sjovt projekt, og resultatet er et velsmagende, spiseligt skud 'glas'. Dette er en stor nyhed at trække ud til særlige fester, og du kan gøre dem dage på forhånd.
Cookie cupen er skabt ved at bage chokolade chip cookie dej i form af en kop, og derefter forene det med smeltet chokolade. Den færdige kop kan fyldes med mælk (fantastisk til børn), kølet espresso, en blandet skydespil eller en straight pour af din yndlingslikør - chokolade og flødelikører er gode muligheder.
Målet med kogekoppen er ikke at skabe bløde, klæbende chokoladechipkager, men for at få en vaffelkegles sprødhed i en lidt tykkere chokoladelakeret skal (de er lækre på egen hånd). For at gøre dette har jeg tilføjet en kop mel til en standard chokolade chip cookie opskrift og brug ekstra mel, mens du arbejder dejen i kopperne (ligesom at arbejde med sukkerkager).
Hvad du skal bruge
- 1 kop usaltet smør (blødgjort)
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop brunt sukker (pakket)
- 3/4 tsk salt
- 2 store æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3 1/2 kopper almindeligt mel (sigtet)
- 3/4 tsk bagepulver
- 1 pakke mini chokolade chips
- 1 kop mælkchokolade (til smeltning, chips eller finhakket chokolade)
Hvordan man laver det
Valg af den rigtige bagningspande
En af nøglerne til kogekopper er panden. Du skal bruge en hårdtsidig, sektionsbageplade, der smøres ind mellem hver batch. Hvis du har en popover pan , brug det fordi du får en dybere kop. Du kan dog også bruge en muffin tin. Mini muffin dåser virker perfekt til bid-størrelse pudding skud, selv om de spildes let med væske.
I en standard muffin tin vil skudtkopperne holde omkring 1 ounce væske, og de holder sammen perfekt, så de kan genopfyldes til en anden runde.
Den sprøde cookie og chokolade belægningen holdt væske i over en time uden at gå soggy. Jeg tror, at de kunne gå længere, selvom du stadig skal være forsigtig med at fylde kopperne for tidligt på en fest.
Bagning Spiselige Cookie Cups
Husk at cookies stiger, når de bager og disse kopper er ingen undtagelse. Dette virker ikke for vores formål, fordi vi ønsker at skabe et hul til at holde vores drikkevarer. Løsningen er at bage dem mest af vejen, tryk så fladt (eller 'deflater') midten hvert andet minut, indtil de er færdige. Det kræver lidt tålmodighed, men det er ikke svært og sikkert værd at gøre.
Du vil gerne sætte til side omkring 1/8 kop mel i en skål. Brug dette som nødvendigt, mens du arbejder med dejen og form skålene for at forhindre det i at klæbe til fingrene og værktøjerne.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Saml alle ingredienserne og lad dem komme til stuetemperatur.
- Smør bagepanderne med forkortelse eller madlavning. Sådan smøres en Muffin Tin
- Brug en elektrisk mixer, creme sammen sukkerarter, salt og smør på lav hastighed.
- Tilsæt æg og vanille og bland godt til godt blandet.
- I en separat skål, kombinere mel og bagepulver. Tilsæt dette til hovedskålen og bland godt til godt kombineret.
- Brug en stor spisesked til at gribe en stor kugle af dej og pulver dine hænder let med mel. Rul dejen i dine hænder, og giv bolden en dejlig frakke, indtil ydersiden er lidt tør.
- Placer dejen i en af de smurtede koppekopper (dejbolden skal tage ca. 1/2 af koppen op) og arbejde den med fingrene for at lede siderne og bunden.
- Målet er at skabe så glat af en kop som du kan, samtidig med at tykkelsen hele tiden holdes nede. Prøv ikke at få dejen over kopens kant. I stedet skal du glatte og runde overkanten.
- Fortsæt, indtil alle panens kopper er fyldt med dejkopper.
- Placer gryden på ovnens midterstativ og bages i 8 minutter.
- Fjern gryden fra ovnen, og brug den flade ende af en muddler (eller en lille ske eller folie-dækket vinkork ) deflater midten af kogekoppen ved at trykke fast for at pakke den halvbagte dej. På samme tid forme indvendige kanter til en afrundet form.
- Sæt panden tilbage i ovnen og bages i to minutter. Fjern og dæmp igen. Gentag denne 2 minutters cyklus en eller to gange (i alt 2-3 deflation cykler for en samlet bagningstid på 12-14 minutter), indtil kogekoppen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, deflater en gang til (og oftere under afkøling, hvis det er nødvendigt) og lad kopperne køle af i panden.
- Tip: Hvis du i løbet af den første (eller anden) deflationsrunde finder ud af, at du har for meget dej på bunden, kan du fjerne lidt med en lille ske. Du skal blot trykke det resterende dej tilbage på plads for at dække huller.
- Når du er kølig, skal du pille panden på hovedet, og kopperne skal glide ud. Hvis de holder sig, tryk forsigtigt panden på tælleren, indtil de slippes ud. Hvis de ikke løser ud, kan der ikke være nok fedt på panden, eller panden er ikke cool nok. Sådan fjerner du bagte varer fra pander
Foring Cookie Cup med chokolade
Når du har cuperne, er det tid til at belægge indersiden med chokolade. Dette fungerer som tætningsmiddel for at holde væsken fra at gøre kagen blød og grødet.
- Hvis du har en mikrobølgeovn, skal du bruge den: Sådan smelter du på chokolade .
- Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, brug denne nemme stovetopmetode til smeltning af chokolade eller smelte den i din dobbelte kedel.
Når din chokolade smelter, skal du lave en lille mængde i hver kagebold og spredes jævnt rundt om indersiden. Placer de belagte kopper i køleskabet i mindst 1 time for at lade chokoladen størkne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 255 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |