Hermetisk laks er en sund, billig og bekvem måltidsopløsning. Hvis du er træt af de daglige laksekroquetter og gryderetter , tilbyder denne laksekødder et lækkert alternativ.
Kartoflerne er kogte og terninger forud for tiden. Hvis du har kogte kartofler fra et andet måltid, så meget desto bedre; chowder vil ske i rekordtid! Og lad være med at bruge dåse (drænet) ærter, hvis du vil. Hvis du kan lide corn chowder, skal du erstatte ærterne med hele kernel majs. Til ekstra smag tilsættes ca. 1/4 kop ternet løg og 1/4 kop ternet gulerod til gryden og sauter den sammen med selleriet.
Til en lettere bouillon skal du erstatte 1 kop mælken med kyllingelager eller muslingesaft.
Server denne tyk og hjertelig laksekødder med kiks eller crusty ruller og en kastet salat. Chowder tager kun få minutter til at forberede og lave mad med en enkel roux, dåse laks og kogte grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemstore kartofler
- 1 til 1 1/2 kopper frosne ærter (eller ærter og gulerødder)
- 2 spsk smør
- 1/2 kop selleri
- 2 spiseskefulde mel
- 3 kopper mælk
- 1 kan (16 ounces) laks (udbenet, drænet og flakket)
- 2 kopper Cheddarost (strimlet)
Hvordan man laver det
- Skræl kartoflerne og skær i 1/2-tommer terninger. Du skal have omkring 2 kopper af tærte kartofler. Sæt dem i en gryde og dække dem med vand og 1 tsk salt. Placer gryden over medium høj varme og kog. Reducer varmen til medium-lav, dække panden og kog i ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme. Dræn og sæt til side.
- Damp ærterne på komfuret eller i mikrobølgeovnen efter emballagevejledning. Dræn og sæt til side.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt selleri og sauter indtil det er mørt, omrør ofte.
- Tilsæt mel til selleri og smørblanding; bland godt. Fortsæt med at koge i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Fjern panden fra varmen og tilsæt smøremidlet. Sæt panden tilbage over medium varme. Bring til en mild kog, konstant omrøring. Kog, omrør i 1 minut.
- Tilsæt de kogte kartofler, ærter og laks. Varm igennem og rør derefter ost. Fortsæt med at lave mad, indtil osten er smeltet.
Tips
- Lavt stivelse til mellemstivelse kartofler, såsom rødhudede, Yukon guld, fingerlings eller nye kartofler, er ideelle til suppe, fordi de holder deres form bedre end højere stivelse kartofler.
- Hermetisk laks er fuldstændig kogt. Alt du skal gøre er at dræne det for at spise eller bruge i en opskrift. Du kan mærke biter af hud og ben. Fjern hud og synlige knogler, hvis du vil, men husk de bløde knogler tilsættes calcium og kan moses. Du vil nok ikke engang bemærke, at de er der, når laksen er kogt i suppen.
- Frisk laks er en anden mulighed for parret. Fjern huden fra laks steaks eller fileter og terninger laks. Tilsæt tærskel laks til suppen ca. 3 minutter før du lægger ærter og kogte kartofler.
- For en tykkere chowder skal du bruge 4 spiseskefulde smør og 4 spiseskefulde mel.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 722 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Natrium | 877 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 45 g |