Southernere spiser stegte grønne tomater, og de spiser også stegte røde tomater. Hvis du ikke har prøvet dem, er du inde for en godbid!
Indfødt til Mexico og Mellemamerika, er det ikke klart, hvordan tomater kom til USA. Thomas Jefferson voksede dem i 1780'erne og krediterede en af hans naboer med introduktionen, men Harriott Pinckney Horry indspillede en opskrift "At holde tomater til vinterbrug" i 1770.
Der er en folkelegende, at de blev introduceret af afrikanske slaver, der kom til Nordamerika via Caribien, og nogle historikere tror på, at portugiserne introducerede tomater til Afrikas vestkyst.
Der er masser af måder at belægge og stege dine tomater på, blive kreative; Brug brødkrummer , krakkerkrummer, majsmel eller mel. Nogle mennesker dip dem i slagne æg før mudring, mens nogle bare dræber så stege. Salt og peber dem først, og brug lidt baconfedt til smag, hvis du har det.
Valg og opbevaring af modne tomater
Hjemkulturelle tomater er normalt de bedste, men hvis du skal købe dem, skal du kigge efter de faste og være opmærksomme på duften. Hvide pletter betyder, at de er blevet tvunget til at modne med gas. Hvis du har en overflod af gode friske tomater, frys dem hele. Bare vask, tør, og læg dem i fryseposer. De vil beholde deres smag, og når de bliver optøet, vil skrællen let glide af.
Brug dem i enhver opskrift, der kræver friske tomater undtagen salater.