Hvad du skal bruge
- Til dip:
- 1/2 kop yoghurt (tyk)
- 1/2 kop sur creme
- 1/2 kop mynte blade (hakket fint)
- 1 stor agurk (revet med overskydende væske presset ud)
- 3/4 tsk kargepulver
- 1/4 tsk rød chili pulver
- 1/2 tsk sukker
- Salt til smag
- Til Masala Chicken :
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller anden madolie)
- 1 tsk cumin frø
- 1 stor løg (skåret tyndt)
- 1 spsk hvidløg pasta
- 1 spsk ingefær pasta
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kargepulver
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk garam masala pulver (se link nedenfor for opskrift)
- 500 gram kylling
- 3 tomater (hakket fint)
- Salt til smag
- 6 tortillas
- 1 kop cheddarost (revet eller revet)
- 1/2 kop Mint-Coriander Chutney
Hvordan man laver det
1. For at gøre dukkert: Bland yoghurt og sur creme sammen i en skål og pisk sammen til glat.
2. Tilsæt nu de hakkede mynteblader, revet agurk, spidskumpulver, rødt chilipulver, sukker og salt efter smag og bland godt sammen for at blande. Chill i køleskabet til senere brug.
3. At lave Masala Kylling: Opvarm olien i en dyb gryde på medium varme. Når det er varmt, tilsæt spidsfrø og sauté i et øjeblik.
4. Tilsæt de skivede løg og steg til det er blødt. Tilsæt hvidløg og ingefær pasta og steg i et øjeblik. Tilføj nu alle krydderpulver (herunder garam masala ) og steg til olie begynder at adskille fra masalaen (krydderi-mixen).
5. Tilsæt kylling hakket nu og brunt, omrør meget ofte.
6. Når kyllingen har brunet, tilsæt tomat og salt efter smag. Rør godt og tilsæt 1/2 kop vand. Kog til kylling er færdig. Der burde være næsten ingen sovs på dette stadium. Kog til alle sovs er tørret af. Hold til side for senere.
7. At samle quesadillas: Læg en tortilla på en plade og spred Mint-Coriander Chutney på den. Hvor meget er et spørgsmål om personlig valg.
8, Tilføj nu ca. 4-5 spsk kogt kylling og spred på halvdelen af tortillaen. Stænk med revet cheddarost - ifølge præference. Fold i halvdelen.
9. På dette stadium kan du 'skære' tortilleren i en sandwichbrødrister eller på en varm pande på ovnen, indtil osten har smeltet.
10. Når alle tortillas er færdige som ovenfor, skåret hver i trekant og tjen mens du er stadig varm med yoghurt-agurkdypen du lavede tidligere. Tilsæt salsa til den perfekte efterbehandling!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1772 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 3,459 mg |
| Kulhydrater | 215 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 68 g |