Linsehistorie: Hvor kommer linser fra

Linser er bælgplanter sammen med andre typer af bønner. De vokser i pods, der indeholder enten en eller to linsefrø, der er runde, ovale eller hjerteformede diske og er undertiden mindre end spidsen af ​​en blyantvisker. De kan sælges helt eller opdeles i halvdele, idet de brune og grønne sorter er de bedste til at beholde deres form efter madlavning. Den lune linser har opretholdt mand i tusindvis af år.

Nogle foodies betragtes en gang linser som fattig mands mad og nægtede at spise dem, fordi de er så billige. Selv om de kan være billige, er linser meget næringsrige, påfyldning og endnu vigtigere, uden tvivl den mest smagfulde af alle bælgplanter. Lær mere om linser, før du prøver nogle interessante gamle og nye lentilopskrifter nedenfor.

Linsehistorie

Linser, botanisk kendt som Lens culinaris esculenta, har været en kilde til næring for vores forfædre siden forhistoriske tider. Ordet linser kommer fra den latinske linse, og faktisk er denne bønnefætter formet som den dobbelte konvekse optiske linse, der tog sit navn fra linsen.

Lentil artefakter er blevet fundet på arkæologiske graver, der går tilbage til 8.000 år, og Bibels Genesisbog fortæller historien om Esau, som gav sin førstefødselsret til en skål med krystal linser og et brød. Som en velsmagende og rigelig kilde til protein lignede linser borgerne og kongernes borde.

Dårlige katolikker, der ikke havde råd til fisk i løbet af sæsonen af ​​Lent-substituerede linser.

Tanken om at have oprindelse i det nordøstlige eller middelhavsområdet er linser (kendt som dal eller dahl i Indien), der er små diske, der minder om en flad babyærter. Ved halvering ligner tørrede linser deres splitte ærter. De vokser to til en pod og tørres efter høst.

Hvor er linser vokset og hvor kan de købes

Der er hundredvis af linser, med så mange som halvtreds eller mere dyrket til mad. De kommer i en række farver, med rød, brun og grøn som den mest populære. Linser har en jordet, nutty smag, og nogle sorter giver en lille peberry touch til ganen. Linser vokser bedst i køligt vejr. Så linser i foråret så tidligt som 2 til 3 uger før den gennemsnitlige sidste frostdato. Den største lentilproduktion i Nordamerika finder sted i Stillehavs nordvest, østlige Washington, nordlige Idaho og op i det vestlige Canada, hvor den siden vokser siden rotationen som hvede.

Mere om linser og linser opskrifter:

• Valg af linser og opbevaring
• Lentil madlavningstips og forberedelse
• Lentilækvivalenter
• Linsehistorie
• Linseopskrifter

kogebøger