Traditionelle hummusopskrifter inkluderer tahini (sesampasta), men det er muligt at erstatte det med sesamolie i stedet. Nogle mennesker finder tahini for at være for stærke af en smag og børn, specielt nogle gange ikke til de subtile bitter undertoner af det. Men ved hjælp af sesamolie er et godt alternativ til at give hummus sin cremede tekstur uden den uønskede tahini.
Hvad er Hummus?
Hummus (den arabiske ord for kikærter) er en dip eller spredning, der er lavet af kikærter sammen med citronsaft, krydderier og ofte tahini. Hvis du ser en hummusopskrift, der kræver garbanzo bønner, er det kun, at garbanzo er den spanske oversættelse af kikærter. På italiensk hedder de cece bønner.
Hummus er en af de ældste fødevarer, der går tilbage til det gamle Egypten, og vi ved, at kikærter blev brugt ganske ofte over 7.000 år siden.
Serverer Hummus som Forretter
Hummus gør et lækkert og meget sundere alternativ til chips og cremet dukkert. Server din familie favorit hummus eller et stort udvalg af hummus smag med hot pita brød kiler, hjemmelavede sprøde pita chips og friske grøntsager som gulerødder, agurker, paprika, broccoli og blomkål. Eller prøv en af disse forretter ideer med hummus .
Sørg for at dryske en smule røde peberfrugter, paprika (prøv røget paprika til en fantastisk smagspinde) eller malet spidskommen på toppen for at tilføje en lille farve. Og glem ikke at tilføje en fløj god ekstra jomfru oliven til toppen.
Hummus Opskrifter
Hvis du har samplet forskellige hummus på enten mellemøstlige restauranter eller folks hjem, har du set, at smag kan variere meget. Uanset om du foretrækker en stærk hvidløgsmag, mere citron eller mere krydderier, kan du lave din egen hummus en god måde at kontrollere ingredienserne på og skabe præcis den smag, du vil have. Så vær ikke bange for at blive kreative i køkkenet og find den nøjagtige perfekte hummus, som du og din familie vil elske.
Hvad du skal bruge
- 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter eller garbanzo bønner, skyllet, drænet og håndklædetørret
- 2 spiseskefulde
- citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- 2 kløver hvidløg, skrællet og knust
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 3 spsk sesamolie
- 2 til 3 spsk varmt vand
Hvordan man laver det
Bland i kiksærter, citronsaft og olivenolie i en fødevareprocessor. Tilsæt hvidløg, spidskommen, salt og sort peber, derefter sesamolie og vand. Blend indtil du har en glat pasta. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde vand, hvis blandingen er for tør for din smag.
Serveres varmt eller ved stuetemperatur med friske grøntsager eller pitabrød til dipping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 454 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 16 g |