Denne hurtige, enkle kokosrødrecept er usædvanlig, fordi den bruger kokosvand i stedet for den typiske kokosmælk. Resultatet er en lettere, lidt klæbrig tekstur og delikat, raffineret kokosnødsmag. Denne ris er et godt modgangspunkt for krydret mad, skaldyr og sydøstasiatiske, caribiske eller sydamerikanske køkkener. Der er også en ernæringsmæssig velsignelse, da kokosvand er naturligt fedtfrit, og er højt i kalium, magnesium og vitamin C.
Denne opskrift kræver thailandsk jasminris, en langkornet sort af duftende ris, der er hjemmehørende i Thailand. Navnet jasmin henviser ikke til smagen, som er noget buttery og minder dig om popcorn, men henviser i stedet til farven, da risen er hvid som en jasminblomst. Denne opskrift er for to til fire personer (afhængigt af hvordan du serverer det), men det er let fordoblet.
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kop
- kokosmælk
- 1 kop
- Thai jasmin ris
Hvordan man laver det
- Placer kokosnødsvandet i en medium kasserolle og bring den bare til kogning.
- Rør i risen. Så snart det kommer tilbage til kog, dække, reducer varmen til lav, og lad dem simre i 15 til 20 minutter, eller indtil kokosvandet er absorberet, og risen er øm.
- Fjern fra varmen og lad risen hvile, dækket, i et par minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 298 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |