En Spiralizer er mit foretrukne køkkenredskab til at sætte et sundere, naturligt glutenfri spin på pastaklassikere.
En Spiralizer omdanner grøntsager til krøllede nudler. Med flere forskellige knive skiver en Spiralizer grøntsager (og frugt) i nudler med forskellig tykkelse, fra spaghetti til pappardelle. Hvis du ikke har et spiraliseringsværktøj, kan du bruge en Julienne-peeler i stedet for at oprette spaghetti-lignende grøntsagspudler.
Denne opskrift indeholder courgette nudler kastet rå i en lys og salte dressing af citronsaft, hvidløg og tahini. Forbindelsen blødgør zucchini nudlerne, som den sidder, så der er ingen grund til at lave kiksunudlerne til dette måltid.
Bunke af courgette nudler er toppet med grillet kylling, kirsebær tomater, feta smuldrer og hakket frisk persille.
Dairy-fri? Du må bare undlade feta smuldrer eller bruge en mælkefri ost i stedet. I stedet for grillet kylling kan du parre denne opskrift med grillet rejer eller laks i stedet.
Vegetarian? Udskift kyllingen med grillede tofu steaks eller portobello svampe .
Hvad du skal bruge
- 3 fed hvidløg, skrællet
- 1 1/2 spsk frisk citronsaft
- 1/2 spsk
- tahini
- 1 spsk friske persilleblade
- 11/2 tsk vand
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 store courgetter,
- spiraliseret i nudler
- 2 udbenede, skindløse kyllingebryst,
- grillet og skåret
- 1 kop kirsebærtomater, skyllet og skåret i halvdelen
- 1/4 kop Feta smuldrer (valgfri)
Hvordan man laver det
- Forbered Tahini citron dressing: I en fødevareprocessor krydder hvidløg et par gange til hakket. Tilsæt citronsaft, tahini, frisk persilleblade, vand og olivenolie. Pulse indtil glat. Sæson med salt og peber efter smag. Sæt til side.
- Vask og trim de hårde ender af hver courgette. Med et spiraliseringsværktøj til køkken spiraliseres zucchini en ad gangen til spaghettiformede nudler. Har du ikke en spiralizer? Brug en Julienne peeler, grøntsagskræller eller skarp kniv i stedet.
- Placer courgetter nudler i en stor skål. Hæld halvdelen af dressing og kast til frakke. Tilføj mere dressing, hvis det er nødvendigt. Lad sidde i 10-15 minutter for at blødgøre nudlerne.
- Grill de udbenede, skinnfrie kyllingebryst enten på en gasgrill, elektrisk George Foreman-type grill eller brug købte alle naturlige glutenfrie kyllingebryst strimler (super hurtig og nem genvej!)
- Opdel de klæbede courgette nudler og skivede kirsebærtomater i to skåle. Placer skiver af grillet kylling over toppen. Garnér med feta smuldrer, hvis det ønskes, og ekstra Tahini citron dressing og hakket persille.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 977 |
| Total fed | 69 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 36 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrium | 364 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 74 g |