Uanset om du drømmer om poke eller du lige nu lærer at det er udtalt "poh-kay", vil du have denne opskrift på denne hawaiianske standby. Kuber af rå sockeye laks kastes med en nutty-spicy-salt sauce og serveres derefter over kale med syltede agurker, cremet Sriracha sauce og skarp kål. Resultatet er let, sundt og fuld af ø-frisk smag.
Hvad du skal bruge
- Til Sockeye Laks Poke:
- 1 pund sockeye laks skåret i ¾ tommer terninger
- 1/4 kop sojasovs lav natrium eller tamari
- 1 tsk risvineddike eller æblecidereddike
- 1 tsk sriracha eller chili pasta
- 1 tsk Sesamolie
- For de Syltede Agurker:
- 26-tommers persiske agurker tyndt skåret
- 1/2 kop ris vineddike, Kikkoman
- 1/2 kop vand
- 1/3 kop honning
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk rød chili flager tørret
- Til Sriracha Sauce:
- 2 spiseskefulde sriracha
- 2 spiseskefulde ren græsk yoghurt eller let mayonnaise
Hvordan man laver det
Sockeye Laks Poke-
- I en mellemstore skål kombinere terninger med laks, sojasovs, eddike, sriracha og sesamolie. Dæk og køle.
Syltede Agurker-
Kombiner eddike, vand, honning, salt og chili flager i en medium kasserolle og kog den over høj varme. Når kogning er slukket, sluk for varme, tilsæt agurkeskiver og rør. Lad hvile 10 minutter, så overfør agurk til en beholder, dække og afkøle, indtil den er klar til brug.
Sriracha Sauce-
I en lille skål whisk sammen 2 spiseskefulde sriracha og 2 spsk yoghurt eller mayonnaise.
Byg Poke Bowl-
- Tilsæt yderligere ønskede ingredienser til skålen (som ris eller salat) til basen. Top med ½ kop laksepinde, syltede agurker og andre påfyldninger. Drizzle poke med sriracha sauce. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 453 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 1.362 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 32 g |