Laks Tacos er et frisk og sundt alternativ til traditionelle tacos. Laksen gnides generøst med en krydderierblanding, inden den grilles, og modtager derefter et stænk limejuice inden man rammer tortilla med tomater, rødløg og en cremet avocado-ranch dressing. Prøv denne smagfulde grillet laks taco opskrift for en ny tage på en klassisk favorit.
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 450 g laksfilet
- Juice af 1 lime
- 1 avocado
- 1 kop / 240 ml
- Ranch dressing
- 1/2 røde løg (terninger)
- 1 stor tomat (terninger)
- 2 limes skæres i kiler
- 12 små majs eller
- mel tortillas
- Til laksemulden:
- 1 spsk / 15 ml spidskommen
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml hvidløgspulver
- 1 tsk / 5 ml chili pulver
- 1 tsk / 5 ml tørret oregano
Hvordan man laver det
1. Kombiner ingredienser til lakse gnidning. Klem saften af 1 lime over begge sider af laksfiletet og lad stå i 2-3 minutter. Blot overskydende saft væk med papirhåndklæder. Sprink laks gnid over laksfilet, belæg jævnt.
2. Forvarm grillen for medium høj varme. Lige før du lægger laks på grillen, griller olien op. For at gøre dette skal du bruge et stort par udendørs madlavningstænger, foldede papirhåndklæder og en høj røgpidsolie som grapeseed eller avocadoolie.
Du kan også bruge olivenolie, hvis du er i klemme. Sug papirhåndklæder med olie og tag fat i tang. Påfør olie på gitter, der gør 3-4 pass. Dette vil medvirke til at skabe en non-stick overflade til fisken.
3. Skær åben avocado og fjern frø og skænk kød med en ske. Knus til en jævn blanding. Tilsæt ranch dressing og bland godt. Smag og tilsæt en knivspids salt, hvis det er nødvendigt. Sæt til side.
4. Grill laks over en medium høj varme. Når den er færdig (indre temperatur på mindst 145 grader) vil laksen let flake og virke uigennemsigtig gennem midten. Bryd laks i små stykker og fordel blandt varme tortillas. Top med avocado dressing og tomater og rødløg.