Her er en lækker måde at tilføje ekstra smag til dine krabber, krabbeben eller krabbeklør, uanset om de allerede er kogte eller rå-damp dem med krydret øl!
En amber eller "rød" øl er bedst til denne opskrift; det giver en dybde af smag uden at være for selvsikker.
Rock krabber klør bliver mere tilgængelige på markeder. På samme måde som blå krabber er USA-producerede stenkrabber bæredygtigt høstet og har en god sød krabbsmak. Du kan dog bruge denne opskrift på enhver form for krabbe.
Hvis de ikke allerede er, så sørg for at let knække hvert ben eller kløften før damping, så smagen kan komme ind.
Hvad du skal bruge
- 1 flaskeøl (gul, helst flad)
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 2 spiseskefrugter krydderier (såsom Old Bay)
- 1 spsk æblecider eddike
- 1 tsk sort peber
- Valgfrit: 1/2 tsk cayenne peber
- 2-3 pund krabbe klør, krabbe ben, eller
- hele krabber
Hvordan man laver det
- I en stor overdækket stockpot bringe øl, sukker, krydderier , eddike og krydderier til kog over medium høj varme.
- Tilsæt krabberne og rør godt.
- Dæk og damp 5-7 minutter (10-15 for råkrabber), omrør godt et par gange.
- Fjern krabberne og server varmt, sprinklet med lidt ekstra fisk og skaldyr krydderier, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 412 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrium | 2.163 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 71 g |