Denne opskrift på en sød og sur sauce er let og smager så meget bedre end indkøbte blandinger. Det er også sundere for dig (ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler). Brug denne sauce til at lave din egen søde og sure kyllingesvin, tofu og meget mere. Du vil elske den smagfulde smag af denne sauce, og den kan laves som krydret eller mild som du kan lide - fantastisk på en måde. Thai søde og sure retter er populære både i Thailand og i hele verden. Giv dette et forsøg, og du kan bare sætte din udtagningsmenu væk, næste gang et sødt og surt hår rammer. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 14 ounce dåser / 348 ml ananasbiter (pakket i juice)
- 1/2 kop hvid eddike (eller rødvineddike)
- 3/4 kop hvidt sukker
- 2 spiseskefulde
- fiskesaus (eller til vegetarer: 1 spsk sojasovs og 1/3 tsk havsalt)
- 3 fed hvidløg
- 1/8 til 1/2 tsk cayenne peber (efter smag)
- 1 spsk citron (eller limejuice)
- 1 spsk ketchup
- 1 1/2 spiseskefulde majsstivelse
- 1/4 kop vand
- Valgfrit: 2 dråber rød mad farve
Hvordan man laver det
- Hæld en dåse ananasbiter (med saft) i en mellem til stor pot, stegepande eller wok. Træk saften fra den anden dåse ind i gryden, klem alle saftene ud af frugten (spar dette for at spise eller andre retter).
- Tilsæt eddike, sukker, fiskesauce (eller udskiftninger), hvidløg, cayenne, citron eller limejuice og ketchup.
- Kog, sænk derefter varmen til medium for at få en god stærk simmer i 12-15 minutter, afdækket, eller indtil saucen reduceres med en tredjedel.
- Rør majsstivelse i vandet med en gaffel, indtil den er opløst, og tilsæt til saucen. Reducer varmen til lav og lad dem simre 5 minutter, eller indtil saucen er fortykket. Tilføj farvning, hvis du bruger.
- Lav en smagstest, der søger en balance af sød og sur, plus et antydning af krydrede og salte smag. Det er nemt at justere disse smag efter eget valg: hvis du finder det for surt, tilsæt mere sukker; Hvis det er for sødt eller for saltt, tilsættes mere citronsaft. Mere cayenne kan tilsættes til mere krydderi.
Sausen er nu klar til brug med din yndlingsproteinkilde - kylling, svinekød, tofu og endda grøntsager. Også vidunderlig som en dukkert til foråret ruller og andre asiatiske fingermad eller som en lækker marinade.
At bruge denne sauce til søde og sure kylling , se Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 186 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |