Her er en let opskrift på rich-and-creamy bagt blåostkylling, som du kan smide sammen hver nat i ugen. Smagen af den blå ost kommer virkelig igennem og skaber en fed og dekadent sauce, som du vil spise med en ske.
Du har mere end nok blåostsauce til at dække kyllingen, så sørg for at servere en side, der også vil gå godt sammen med saucen, som kartofler eller broccoli . Denne varme sauce gør også en stor blåostdyp til kiks eller brød.
Den slags blåost du vælger til denne sovs er op til dig. Selv om kvaliteten af den blå ost vil påvirke den endelige smag af parabolen, behøver du ikke købe den dyreste blåost i butikken for denne særlige blåostsauce til at vise sig godt.
Hvad du skal bruge
- 2 (6 ounce) udbenede, skindløse kyllingebryst
- 1 kop smuldret blå ost (ca. 1/3 pund)
- 8 ounce flødeost
- 1/4 kop helmælk (eller halv og halv)
- 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 1/4 tsk
- sort peber
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 375 F.
- I en fødevareprocessor blandes blåost, flødeost , mælk, Worcestershire sauce og sort peber til glat. Tilsæt lidt salt om nødvendigt, men pas på, fordi blå ost er ret salt uden tilsat krydderier.
- Placer kyllingebryst i en 8-tommers firkantet (eller lidt mindre) bageplade. Hæld blå ost sovs på toppen, udjævning det jævnt i gryden over og omkring kyllingen.
- Bag 35 minutter afdækket, og drej ovntemperaturen ned til 325 F, og kog 10 minutter mere. Saucen skal boblende og brune rundt om kanterne.
- Fjern fra ovnen. Lad sidde 5 til 10 minutter før servering.
- Til den smukkeste præsentation skiver kyllingebrystene og skelsauce på toppen og omkring kyllingen på en tallerken. Garnér med grønt eller grønne løg. Hvis du har mere blå ost, smuldre den oven på fadet.
Hvordan laves blå ost?
Det unikke udseende og smag af blå ost er et resultat af specifikke former for skimmelkulturer tilsat under processen med fremstilling af blåost og et yderligere trin i aldringsprocessen kaldet "nåle".
Skimmelkulturerne tilsat til blåost er afledt af slægten Penicillium. De mest almindelige er Penicillium Roqueforti og Penicillium Glaucum. Begge blev "opdaget" af cheesemakers, der gamle ost i fugtige, kølige huler. Disse dage sælges kulturerne ofte i form af frysetørrede pulvere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1080 |
| Total fed | 84 g |
| Mættet fedt | 44 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrium | 1.383 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 69 g |