En grillet Portobello svampe er kun den ting, når du vil have lidt kødfyldt tilfredshed i dine grøntsager. Du kan servere dem med ris eller et andet korn, eller endda i en bolle som en burger , måske med nogle andre grillede grøntsager. De er også nice skiver og serveret på ristet brød, slags en asiatisk bruschetta.
Hvad du skal bruge
- ½ kopp hakket hingst, hvide og grønne dele
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 2 spsk Ponzu sauce (se note)
- 1 spsk ristet sesamolie
- Kniv af sukker
- Ca. 10 mellemstore Portobello svampe
Hvordan man laver det
- I en stor skål eller beholder kombineres hingsten, sojasovs, Ponzu, sesamolie og sukker og omrøres for at blande. Placer svampe i marinade og drej dem helt til pels. Mariner svampe i køleskabet fra 4 til 24 timer - jo længere de marinerer, jo dybere smagen vil være.
- Forvarm grillen til medium. Grill svampene i ca. 5 minutter totalt pr. Side, drej dem efter behov, så de brune pænt og jævnt. Reserve marinade.
- Scoop de venstre marinerede skallet på de grillede Portobellos. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Bemærk: Hvad er ponzu sauce? "Denne citrus krydret sojasovs og dressing har været populær i Japan i årevis. Nu bruger førende kokke i USA Ponzu til at krydse fisk og skaldyr, grillet kød og grøntsager. Den har den perfekte balance af salt, sød og tangy. Ponzu kan bruges lige fra flasken som dipping sauce eller som ingrediens i en række lækre opskrifter. Skyllet sammen med en lille mængde olie bliver det en smagfuld dressing til koldnudelsalater eller bruge den til at smag varme supper. "
En Portobello-svampe kan variere i størrelse fra 3 til ca. 6 tommer. Det er fuldstændig spiseligt og meget alsidigt. Mange mennesker finder ud af, at det er smag og tekstur, der minder om kød, og derfor er vegetarerne fundet af denne type svampe, da det kan give spiser tilfredshed uden den faktiske køddel. Du kan skære og sauté dem, stege dem, grill dem (som ovenfor, med en række krydderier eller marinader), brug dem i rørfries, hugg dem og tilsæt dem til supper og gryder. De er dog ikke gode til at spise rå. Trim dem og hold dem løst indpakket på et tørt sted i køleskabet.
Prøv disse andre salte champignon opskrifter:
Katie Chin's Shiitake Champignon og Spinat Dumplings
Preja, svamp og ged ost Quiche
Kylling med svampe i Creamsauce
Kylling og champignon Marsala Rotelle
Champignon, karameliseret løg og feta frittata
Sauteed Champignon, Broccoli Rabe og Freekeh Salat
Sautéed Svampe og Broccoli Rabe
Big Biscuit med schweizisk Chard og svampe
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 29 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 396 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |